Artikel publicerades ursprungligen den 18 november 2021
Bento-lådan, eller lunchlådan, är DEN sak som alla vill ha (i alla fall mer än en gammal skinka och smör till 5 €) när det är dags för lunch.
Att bara ha lådan är bra, men att inte stapla surkål i den kaotiskt är bättre.
De bästa lunchboxrecepten
Flera missar har påbörjat det stora äventyret att laga mat att ta bort i dessa vackra lådor.
Här är deras skapelser:
För din lunchlåda, prova det libanesiska lönnpaketet
- 1 libanesiskt bröd (om inte, en "wrap")
- Hummus
- Falafels (antalet beror på storleken)
- 1 stort salladsblad
- 2-3 körsbärstomater, skivade
- 2-3 svampar, skivade (slutligen grönsakerna du väljer)
Hur förbereder jag denna wrap?
- Placera det libanesiska brödet på en arbetsyta.
- Sprid del (om du delar brödet i 4 remsor, skulle jag säga sprida en av de två mellersta remsorna).
- Lägg falafellerna (valfritt skuren i mitten för att underlätta), salladen, tomatskivorna och svampen ovanpå.
- Krydda efter eget tycke (allt beror på falafelens kryddor!).
- Vik botten på det libanesiska brödet vinkelrätt mot remsan (för att ”stänga” botten på omslaget).
- Och rulla sedan upp för att bilda en fin wrap.
- Vik in i aluminiumfolie eller plastfolie eller håll omslaget med en tandpetare och lägg det i en vacker låda.
Rå grönsaker / risotto / jordgubbsmuffinsrecept som kommer att glädja din lunchlåda
Förrätt : Rå grönsaksallad (isbergssallad, riven morötter, vitkål, rädisa, svart rädisa, gurka, groddar, gomasio, små lila morötter, solrosfrön, salt, peppar, olivolja)
Huvudrätt : Överbliven risotto med sparris, gryn och svart kummin, hemlagad tomatsås
Efterrätt : Muffin med skivad jordgubbsmassa, jordgubbar
För risotto är detta VG-zonreceptet anpassat med sparris.
Hur man förbereder tomatsås?
- Skala och skär tomaterna (där måste jag ha ökat ungefär två kilo).
- Värm upp lite olivolja i en kastrull.
- Häll tomaterna i pannan, tillsätt en tesked salt, tre stora nypa timjan, lite vitlök, en stor nypa kanel.
- Täck, koka på låg värme i 1 timme och 30 minuter, rör om ibland. När mycket vatten stiger, ta bort locket och sänk det till låg värme i ytterligare 1 timme.
Inget behov av att ständigt övervaka, det tar hand om sig själv. Jag kollar var 20: e minut eller så.
Hur man förbereder muffinsna?
- Blanda 100 g rörsocker och 100 ml druvkärnolja
- Tillsätt en tesked vaniljpulver och 3 teskedar bakpulver
- I en liten behållare, blanda 1 tsk malda linfrön och 3 teskedar vatten (valfritt tror jag)
- Tillsätt linne / vattenblandningen, blanda.
- Tillsätt 100 ml sojamjölk, blanda.
- Lägg till ungefär en kopp jordgubbsmassa (jag fick vad som var kvar i min saftpressare efter att jag hade gjort juice, så jag är inte säker på vad jag ska ersätta den med, kanske en mosad banan om du vill göra muffins banan? Eller äppelmos? Blåbär? Annars, minska mängden sojamjölk med hälften och tillsätt 1/2 kopp blandade jordgubbar, jag tycker att det borde fungera). Blanda väl.
- Tillsätt 220 gram mjöl. Blanda väl. (Jag förstärkte färgen lite med en liten bit pulverrosa färg, men det var riktigt rosa!)
- Häll i lådor placerade i en muffinspanna.
- Baka 20 minuter vid 180 ° (till och med lite mer, min ugn är särskilt stor)
Släpp detta råa grönsaker / lupinfiléer / hönsjordgubbemousse i din lunchlåda
Förrätt : Rå grönsaksallad (flerfärgade morötter, gul rödbetor, rosa rädisa, isbergssallad, tomater, gurka, oreganoblommor från fönstret).
Huvudrätt : Broccoli och ångkokta bönor + vitlök / sesamgryn + grillade lupinfiléer med balsamvinäger
Små desserter : jordgubbsmousse med riskräm, päron / tonkakompott, nashi och kanel, spekulon
Åh la la, jag ska skynda mig hem för att reproducera allt!
