Att laga mat för andra är det säkraste sättet att få vänner.
För att vara säker på att erövra nya vänner med en gaffel har jag ett vapen: färska örter.
Inte bara är mynta, koriander och co rik på klorofyll, utmärkta för hälsan , men de har också förmågan att förvandla det minsta fina av de fyllda grisarna i en bukett med färskhet, genom sin smak och sin naturliga klass.
Jag försökte med frystorkad persilja, det fungerade verkligen inte lika bra.
Tack vare de färska örterna tar jag mig själv för en bra kock. Genom att riva tre basilikablad på en pasta, hoppa, det är sommar i ditt tråg.
Men om det finns ett område där jag inte kan bluffa, är det trädgårdsarbete. Det finns människor som inte har en grön tumme. Jag, jag är en av dem som bara dödar växter.
Det vill säga att min kunskap om trädgårdsodling inte går utöver minnet av denna lins som jag grodade 2001 och av denna hyacint planterad i CM1.
Så jag har alltid lite plåg i hjärtat när jag köper en krukväxt i kruka.
Oavsett om det är basilika, dill eller gräslök, vet jag att den olyckliga kvinnan en gång hemma lovas att dö.
En basilika efter 24 timmar hemma
En tragedi när vi vet att en sådan växt potentiellt kan överleva i upp till två månader.
Gnuggad av skuld bestämde jag mig för att avsluta denna förbannelse. Här är mina sista tips för att hålla dina aromatiska örter i en burk så länge som möjligt.
Återplantera aromatiska örter i krukor
Hurra, jag kanske inte är helt ansvarig för för tidigt förfall av mina krukväxter.
Jag kunde rensa mig från skuld tack vare den här artikeln från Lazy Gardener.
Han berättar att de aromatiska örterna i snabbköpet är av lägre kvalitet än de som finns i trädgårdsbutiker.
De är avsedda att konsumeras snabbt och kan inte hålla i den lilla burken där de säljs.
Faktum är att växterna ofta är mycket unga, därför bräckliga och för täta, staplade upp med ett dussin andra plantor per kruka .
Om du har möjlighet är det bäst att transplantera dem för att förlänga deras liv. Du kan gräva upp de olika växterna, se till att inte skada rötterna och fördela dem med två eller tre i varje kruka.
Terrakottakrukor fyllda med krukväxt (borrade i botten för att möjliggöra god vattendränering) blir perfekta.
Att ta hand om örter i stormarknadburkar
Jag kunde ha börjat den här artikeln med att specificera att när jag köper en aromat i en burk, lägger jag den där jag kan i mitt kök och jag glömmer den . Detta är inte rätt metod.
För det verkar som om växter behöver vatten och ljus för att leva.
Deras plats i ditt hem är därför avgörande för att ge dem rätt exponering. Vissa behöver mer ljus än andra och vi kan klassificera dem så här:
- Teamets fulla sol: gräslök, koriander, rosmarin, salvia, timjan, oregano
- Lagssol och värme: dill, basilika
- Lagssolen men jag tål skugga: dragon, lagerblad
- Team halvskugga halv-sol: kervil, mynta, persilja
Andra punkten som inte får förbises: vattning. Aromaterna kräver att deras jord alltid förblir fuktig och tenderar att torka ut snabbare i krukor.
Det kan därför vara nödvändigt att vattna dem (med måtta) morgon och kväll, till exempel på sommaren eller så snart jorden är torr under svalare perioder.
Omgivande luftfuktighet är också viktig eftersom växter kan torkas ut av atmosfären i vårt interiör, särskilt på vintern när värmare går i full hastighet.
Några grundläggande principer att komma ihåg för en lyckad skörd :
- Plocka örter innan blommor dyker upp
- Välj de högsta bladen och lämna stjälkarna ensamma
- Ta bort vissna blad regelbundet
- Rengör örterna genom att skölja dem försiktigt under kallt vatten
Lite tålamod om din basilika hittas strippad efter en pastapestokväll. Aromatiska örter växer relativt långsamt, så ge dem tid att fylla mellan plockningarna. Det är bra, jag förkroppsligar tålamod!
I vilket fall som helst är den perfekta platsen för aromater kvar utomhus, i krukor eller i marken. Trots all försiktighet kan resultaten därför förbli blygsamma.
Om möjligt bör en liten promenad ute tidigt på våren ge dem ett lyft. Annars finns det tekniker för att spara det som fortfarande kan sparas!
Torka de aromatiska örterna för att bevara dem
Torkning är ett bra sätt att bevara medelhavsaromater med robusta löv som timjan, lagerblad, rosmarin och oregano.
Du har två alternativ:
- Vänta : klipp en massa rengjorda örter och häng den vid stjälkarna eller lägg dem på ett diskställ. Det torkar ut om några dagar men kan förlora lite av sin doft under processen.
- Använd mikrovågsugnen : placera de rengjorda örterna mellan två pappershanddukar och lägg dem i mikrovågsugnen med en skål vatten i en minut eller mer beroende på tjocklek. När de är torra kan örterna hålla i åtminstone ett år i lufttäta burkar. Om du har något att blanda dem (matberedare, mixer eller till och med mortelstöt) kan du göra dina egna smaksatta salter och prata.
Frysa de aromatiska örterna för att bevara dem
En annan metod för att bevara aromatiska örter är att frysa dem.
Denna teknik är mer lämplig för de känsliga gröna bladen av gräslök, dill, persilja, basilika, mynta eller till och med koriander. Återigen två möjliga metoder:
- Enkel frysning : Hacka örterna eller inte och lägg dem i en lufttät påse eller låda. Notera datumet på behållaren: de kommer att förvaras i cirka sex månader.
- Frysning i isbitar : Hacka örterna, lägg dem i botten av isbitarna och tillsätt lite vatten för att få kuber att använda direkt i soppa eller sås.
- Frysning i smör / olja : Samma som den tidigare metoden, i en isbit. Jag rekommenderar att du reserverar en isbitbricka för detta ändamål eftersom fettet är envis. I form av smör eller aromatisk olja kan örterna förvaras i frysen i över ett år utan att förlora sin smak.
Där har du det, vår Gardening Zero Level 101-kurs är klar. Du borde kunna behålla din framtida korianderburk i mer än två dagar och på så sätt laga läckra rätter till en lägre kostnad.
Nu när du har fördubblat din förmåga att ta hand om en levande sak kommer du snart att kunna, vem vet, att adoptera ett djur eller till och med få ett barn! Grattis och god appétit.
Hur länge lyckas du hålla färska örter vid liv?
Bli grön!Mademoisell-lådan för april månad innehåller allt du behöver för att få tillbaka näsan utanför när våren kommer och jaga vild basilika!
BESTÄLL DIN RUTA FÄRDIG HIBERNER
