Kunskap är ett vapen och Beat Wampfler är väl medveten om det.
För att driva kunskapsgränserna har denna schweiziska osttillverkare samarbetat med University of the Arts i Bern för att avgöra om det att spela musik i hans källare påverkar smaken på ost.
Det ser ut som JA.
Låt ost lyssna på musik
Så vad är fan?
Övertygad om att ljud, ultraljud eller musik kan påverka smaken av hans Emmental, liksom variationer i temperatur och fuktighet, placerade Beat Wampfler ljudsystem under hans slipstenar under raffinering.
Han testade hiphop med A Tribe Called Quest, klassisk musik av Mozart, men också techno och Led Zeppelin.
Enligt BFM avser denna studie (som hela världen väntade på, flämtande) sonokemi, ett område som studerar ljudvågornas inflytande och deras resonanser på fasta kroppar.
Gör hiphop ost bättre?
I slutet av detta experiment på flera månader smakade två juryer olika ostar och deras dom är tydlig: smak och arom är olika beroende på vilken musik osterna "hörde".
Som han förklarade för BFM uppskattade den schweiziska kocken Benjamin Luzuy till exempel att:
”Ostgruppen som lyssnade på hiphop och låg frekvens var verkligen på mycket mjukare, mycket mer blommiga toner. "
Efter denna dubbla undersökning, som mobiliserade en vetenskaplig kommitté och en expertjury, bör en tredje biokemisk studie avgöra om musik påverkar själva ostens sammansättning.
Osttillverkaren vill också testa andra musikgenrer, som country och blues.
Tveka inte att skicka in din spellista som en kommentar. För vetenskap.
