Mathilde och Lou är studenter, men inte bara. De är också entreprenörer.
Mathilde och Lou har en passion för socialt entreprenörskap, och det lyser när de börjar förklara vad de gör.
Jag har känt till deras projekt ett tag: Le Baba, en matmarknad vars ställen drivs av förvisade, utländska och flyktingkockar.
Och om jag bestämmer mig för att berätta om det idag är det för det första för att jag väntade på att han skulle växa upp lite, sedan för att de satte igång en crowdfunding och också för att det är två unga kvinnor som genomföra och avslappnad: det finns inte så många.
Här är Lou (till vänster) och Mathilde (till höger), efter att ha vunnit en såddfond för att starta sitt projekt!
Köket, en integrationsfaktor?
Baba är därför en livsmedelsmarknad som syftar till att skapa en länk mellan dessa flyktingar som har en riktig kulinarisk talang och invånarna i en stad.
I grund och botten är tanken att använda köket som en integrationsfaktor (och det är dessutom när jag arbetade med detta ämne för tidningen CrossWorlds som jag träffade dem).
Begreppet matmarknad är bekant för mig och det är inte för ingenting: Jag upptäckte det i Johannesburg under mitt utbytesår, precis som Lou och Mathilde som inspirerades av de från Kapstaden.
”Det visade sig vara en av få platser där sydafrikaner blandade sig. "
Så här ska de skapa det de på franska kallar en ”marknadsmatsal”: en plats där man på olika monter hittar originalrätter tillagade av flyktingkockar.
Baba, hur kommer det att se ut?
För närvarande har de huvudsakligen deltagit i evenemang där de har lånats ut ett kök, men det är just syftet med deras crowdfunding: att samla bland annat för att kunna utveckla en innovativ monterprototyp som de kan etablera sig i Paris, nära ett kök som tillhör dem.
”Vi vill inte att det ska vara en vanlig livsmedelsmarknad, vi vill skapa monter där kocken är i mitten , så att människor kan sitta runt honom och diskutera.
Vi behöver en användarvänlig och flexibel modell : vi kommer aldrig att vara en fabrik, även om vi måste hålla huset igång. "
De tänker inspireras av stativ som finns till exempel på Jemaa El Fna-torget i Marocko, som du kan se vid 1:12 i den här videon:
Och för att skapa den här länken kommer de miljöansvariga stativen och brickorna - returbilar - också att få information om historien om den person som lagar mat där, på disken.
Vem står bakom Babas spisar?
Faktum är att berättelserna om cheferna är varierande, även om de ofta är komplicerade.
” Vi arbetar med publik som allt oftare har svårigheter , människor som har ett svårt förflutna men som är i vördnad.
De har fortfarande flyktingstatus, för vi kan inte riskera att sätta dem och sätta oss i svårigheter för dolt arbete, särskilt eftersom det när det är markerat i deras handlingar finns det mycket mindre chans att få status.
Efter det bör man inte drömma: att få status är ofta en stor besvikelse eftersom det inte tillåter att bli av med alla problem. "
En mångkulturell miljö
Det finns till exempel Souad, Malika, Eden som lagar etiopiska, maliska, algeriska. Lou och Mathilde träffade dem medan de arbetade i samarbete med andra föreningar, särskilt med Aurore.
En del av laget, med bland annat Marie till vänster, Eden, eritreisk chef i mitten, Rustam, afghansk chef till höger och Clément längst till höger.
”Nyligen träffade vi till exempel en sudanesisk ledare, men han pratar inte riktigt franska eller engelska, så vi försöker kommunicera på arabiska.
Det är komplicerat eftersom du både måste vara empatisk och samtidigt att rollerna definieras: det finns hygien- och säkerhetsregler att respektera, de kan inte göra vad de vill. "
Bland dem finns också Massoud. Massoud, jag känner honom lite från att ha arbetat med honom: han är en mycket begåvad afghansk kock som aldrig har erkänt för sin mamma att han lagar mat i Frankrike.
Det är honom du kan se i köket, med bland andra Mathilde och Lou i början av den här videon:
Massoud lagar mat "för att behålla landets smak": hans gudomliga aubergine och yoghurt, han förbereder dem "för delning, inte för pengar". Det är dessutom ett återkommande hett diskussionsämne med honom, vilket också avslöjar arbetets utmaningar i ett mångkulturellt sammanhang:
”För att betala för det är det alltid korset och bannern, han säger att vi franska är alltför intresserade av pengar. Men tanken är likadant att så småningom skulle vi alla vilja få betalt för att hålla det här projektet vid liv! "
Lou och Mathilde gillar den här typen av utmaningar, men erkänner att det ibland kan vara komplicerat, särskilt som kvinnor:
”För oss är det lättare att arbeta med kvinnor, just för att vi är kvinnor: hos vissa tänker jag till exempel på en annan afghansk chef som vi försökte arbeta med, det var komplicerat att ha auktoritet, trovärdighet.
Ibland är det svårt att ta på allvar, kanske också på grund av vår ålder men det är en stor del av kulturen. "
Kvinnor och sociala entreprenörer, är det svårt?
Och utgör den här kvinnans status ett problem för dem i världen av socialt företagande i allmänhet?
"Inte riktigt här, men det beror på att det i Frankrike är ett mikrokosmos , det finns en riktig historia bakom socialt företagande, som idag tenderar mot innovation", förklarar Mathilde.
Lou tillägger: ”I USA är det något annat, de är väldigt innovationsorienterade och vänder sig nu till det sociala. Där blir det mer komplicerat för oss eftersom det verkligen är få unga kvinnor. "
Om de berättar om USA beror det på att de funderar på sätt att gå dit för en MBA, för att slutföra sin utbildning:
”Häromdagen var jag på Stanford-information, jag var den enda unga kvinnan. Men den här utbildningen i handel tycker jag är väsentlig, och USA: s innovationsaxel intresserar mig verkligen. "
Att starta ett företagande är verkligen att ta risker. Uppstartsgemenskapen, enligt Lou, som gör en praktikplats i en parallell inkubator, "det är 90% misslyckande, det är väldigt konkurrenskraftigt".
”Vi kan inte bara komma med att säga" Jag hade en bra idé ": killarna som gör det, efter sex månader möter de verkligheten. Nej, du måste ha verktygen, en metod. "
Och för tillfället är deras utbildning vid Sciences Po i Public Affairs för den ena och International Affairs för den andra enligt henne inte tillräcklig.
Baba nyheter
Lou och Mathilde måste därför hantera sina tre liv parallellt : studier, praktikplatser, företagsskapande. Och det är utan att räkna med resten.
Därför rekryterade de ett team för att hjälpa dem: förutom Marie, Clément och Oum som redan stöttade dem i år kommer cirka tio personer att slutföra bandet, som Mathilde förklarar:
” Du måste lära dig delegera , det är inte lätt, men det är annars inte möjligt. Särskilt eftersom jag kommer att vara i Bryssel från september, och då kommer Lou också att ha en praktikplats. "
Under sommaren koncentrerar de sig på att befästa sina prestationer och på crowdfunding, som också kommer att föreställa sig prototypen för monter, att producera miljöansvariga brickor och att utbilda kockar i hygien- och säkerhetsstandarder.
För det är också tanken: att öka kompetensen hos redan begåvade människor!
Nästa möte i september på kulturfestivalen i Quai: om du åker till Paris vid den tiden kan jag bara råda dig att gå och hitta underverk på de få ställen som är stämplade Le Baba som du kommer att stöta på!
Var hittar du Baba?
- På deras Facebook-sida
- På deras Crowdfunding: de har inte mycket kvar för att nå den första nivån, men det finns en andra tack vare vilken de kommer att kunna växa ännu snabbare!
