Vad är den lyckligaste dagen i ditt liv? Gruvan var hittills första gången jag gick för att se Le Roi Soleil på Palais des sports på scenen (det var tre andra gånger efter), men sedan lördag den 7 april 2021 har det förändrats.
Denna lördag, berörd av nåd, hade jag förmånen att smaka på den måltid som kocken Jean Imbert föreställde för Disneyland Hotel.
Föreställ dig som första kockfan den första delen av min glädje. Tillgiven Disney-universum, föreställ dig den andra delen. Älskar att äta har du förstått: otålighet och entusiasm krävdes i RER A mot Marne-la-Vallée-Chessy.
Petit Jean-menyn är tillgänglig på det prestigefyllda Disneyland Hotel fram till 7 juni 2021.
Det är en meny som respekterar organiska kvalitativa krav och som äger rum i tolv sekvenser - vilket innebär att vi går utöver ramen för den traditionella förrätt-huvudrätt-dessert.
En ytterligare lekfull dimension införs i måltiden, eftersom den åtföljs av små kort, som att spela kort - förutom att vi är väldigt långt ifrån att kunna spela en skithög med dem.
På framsidan finns en bild från tecknade filmen som Jean Imbert hyllar. På baksidan, beskrivningen av maträtten.
Så vi kan spela gissningar, försöka föreställa oss vad maträtten kommer att innehålla, reta oss själva genom att välja eller inte titta på följande kort och göra uppror mot människor vid bordet som förstör - det är användarvänlig och det skapar länkar!
Men lugnt eftersom du måste förbli världslig
Varje maträtt var en total förvåning. Jag har aldrig varit mer medveten om att vara välsignad med smaklökar än den här dagen. Jag förstod varför jag ockuperade min plats på jorden.
Om du inte vill bli bortskämd av innehållet i Petit Jean-menyn, fortsätt inte läsa den här artikeln. Men lämna sidan genom att komma ihåg att det var en absolut kulinarisk glädje som inspirerar mycket kärlek till sin granne.
Om du vill få dig att vilja och dela lite Disney-magi med mig, låt mig berätta om de nio lektionerna jag lärde mig om matlagning genom Jean Imberts smakfulla rätter.
Varför välja när du kan få allt med Petit Jean-menyn på Disneyland
Att inte känna till stora restauranger, det var första gången jag befann mig konfronterad med en gastronomisk meny i flera steg. Lucie upptäckte således livet efter att ha ätit smörgryn i 25 år.
Den första tanken som korsade mig var att jag tyckte att det var otroligt smart, som mycket beslutsamt, att inte be om ett val mellan olika rätter , inte att få folk att tveka om de skulle komma överens eller inte. en förrätt - och framför allt för att ge tillgång till flera desserter!
Du läser FLERA efterrätter korrekt
Mängderna är faktiskt smarta. Förstå här att detta inte är ett livsmedelsutsprång som är värd en familjens julmåltid.
Jag gick med magen i magen (och en liten önskan om en tupplur) och tömde alla mina tallrikar, men jag kunde fortfarande göra en timme efter Rock'n'Roller Coaster och hålla allt i magen. att jag hade kunnat äta, eftersom det borde specificeras!
Ta dig tid att äta, det är trevligt
Eftersom kvantiteterna var mindre än om det var en enda huvudrätt, och eftersom det är uppenbart att smakerna är särskilt eftertraktade, smakas Petit Jean-menyn.
Det är ingen fråga här att sluka din måltid tills signalen om mättnad. Varje bit räknas för att hedra produkten och den omvandling den har genomgått. Jag har aldrig varit så långsam att äta!
Inte heller så tyst för den delen. Jag tror att det är det, att hitta tro.
Det var väldigt trevligt men framför allt helt nytt att låta varje smak explodera i munnen, att uppfatta varje nyans med den värdefulla hjälpen från dina smaklökar.
Jag innan
Mig nu
Och det är också en medvetenhet om att en måltid smakas, att det är ett ögonblick av nöje för oss själv som vi tillåter oss själva. Det är kort sagt personlig utveckling!
Bli inspirerad av vad du gillar utan att oroa dig för koderna
Det var Jean Imbert själv som kom på denna lysande idé att ta Disney-filmer genom köket för att erbjuda den till Disneyland.
Vilket bra initiativ att hämta inspiration från hans barndomsminnen, främst och från ett helt magiskt universum att skapa!
Jag uppskattade också kockens förmåga att leverera en gourmetmeny, ibland väldigt raffinerad i presentationen (som sekvensen kring Mulan till exempel) och ibland helt regressiv (som den ikoniska spagettin från La Belle et le Clochard .)
Jean Imbert adresserar med sin meny de vuxna som vi har blivit (de som älskar när det finns ätbara blommor i deras skål) men han tilltalar ömt till barnet som sover i alla.
För detta får han oss att leva dagdrömmer genom uppenbarligen enkla rätter (uppenbarligen för att spagettikulorna har likadant kanderats i timmar) men vars smak exploderar vår hjärna med dopamin!
Enkla saker är bäst (och det är inte bara ett ordspråk)
Jag lagar knappt mat i mitt liv (förutom bakverk när jag har tillgång till en riktig ugn), och bland anledningarna till detta finns det å ena sidan det faktum att jag inte har någon inspiration, och å andra sidan lägger jag mycket press på mig själv för att göra en framgångsrik och / eller originalrätt.
Det som Jean Imbert bevisar är att om du också befinner dig i samma situation har vi ingen ursäkt. Förlåt.
Några av hans rätter var i sig enkla, men ändå med en utsökt smak som fick ögonen att utvidga sig i nöjd överraskning tack vare urvalet av kvalitetsprodukter.
Jag tänker här på den första kursen, inspirerad av Rapunzel. För att ta tillbaka prinsessans blonda och magiska hår har kocken stekt purjolök. Helt enkelt. Och det var utsökt! Purjolökfilament! Friterad! Läckra!
Jag när jag inser att det är purjolöksfilament som gör mig lycklig
I en relaterad ålder bestod Pirates of the Caribbean-strimman av romrostad ananas. En saftig ananas, kokt precis rätt mängd, rik på smak. Inte mer inte mindre.
Den på Winnie the Pooh hänvisade till däggdjuret genom små droppar honung från Gâtinais, som åtföljde Comté 24 månader. Jag låtsas att jag är van att välja min ost baserat på antalet månader, men sanningen är att tack vare denna maträtt spelar den faktiskt roll.
Prioriteten i köket är därför att hitta bra produkter och att lyckas lyfta fram dem. För resten, inget behov av att sätta absurt tryck (eller att visa ond tro).
Allt är bra att ta med i köket: ALLT!
På samma sätt som den föregående lektionen kan inte bara de enkla sakerna träffa märket utan du måste komma ihåg att en produkt kan avslöja många hemligheter.
Jag sprängdes bort av grönsaksskalbuljongen som serverades i en Madame Samovar-tekanna - jag insåg den enhälliga barnsliga fantasin att se hennes tekanna komma till liv, ganska mycket.
Jean Imbert införlivade skalen av alla grönsaker som han använde för sin meny för att utveckla sin buljong och dekorera den med anis och kanel.
Det visar bara att det inte bara är en Top Chef-händelse att inte kasta någonting: det fungerar verkligen för att återanvända det vi brukar lägga direkt i papperskorgen, och det borde tilltala fans av noll avfall!
Matlagning är också en fråga om våg
Om å ena sidan valde Jean Imbert enkla produkter genom att satsa på kvaliteten, visade vissa skapelser en forskning i smak och en våg som sticker ut från de mer vanliga smakerna (och ännu mer med kärnmjölken) .
Skulle jag ha tänkt på att äta en pumpasorbet en dag? Tja, nej.
En av höjdpunkterna och oförglömliga stunder i denna måltid var det förgiftade äpplet som konditor Cédric Grolet föreställde sig. Den bestod av ett skal av kakaosmör (mindre söt än vit choklad) som dolde ett hjärta av röda frukter och basilika.
Du kan inte föreställa dig det mod som krävs för att dra från botten av hans tarmar för att lyckas krossa detta under! Élise smakade med mig och sa till mig att hon ville lägga den i en klocka, som rosen i Beauty and the Beast.
Jag går. Jag tänker inte gå.
Smakerna var överväldigande, eftersom det i slutändan handlade om att äta jordgubbar med pesto! Men det var raffinerat, otroligt subtilt! Jag skulle ha gråtit, jag var så tacksam mot kosmos för att ge mig ett sådant ögonblick av fullhet.
Moral: du måste komma ut ur din matkomfortzon för att prova nya smakupplevelser, det är fantastiskt!
Lita inte på dina barndomsminnen
Jag pratade om barndomen lite tidigare och regressiva måltider. Jean Imberts meny fick mig en gång att förstå att jag inte borde basera mina kulinariska smaker på mina minnen.
Det bästa exemplet på denna måltid är ratatouille. Jag har alltid hatat ratatouille eftersom det har alldeles för många grönsaker för min smak.
Men Jean Imberts var estetiskt mycket vacker, och sedan litade jag blint på det och misstänkte att det fortfarande skulle vara väldigt annorlunda än de andra. Och jag tror att jag kan säga att det var min favoriträtt under hela måltiden!
Smaker förändras med tiden, och inte alla föräldrar är kockar i 4-stjärniga restauranger: det finns uppenbarligen gott om smaker att upptäcka, men för det måste du veta hur du kan övervinna dina föreställningar!
Försumma inte ackompanjemanget!
Det som fick mig att vilja göra Jean Imbert med sin meny är att lägga mer vikt vid vad jag dricker när jag äter en måltid som är högre än genomsnittet.
Föreningen mellan rött vin och ost är välkänd, men i Petit Jean-menyn sublimerade ekologiskt vin och champagne, valt exakt för varje maträtt, smaken och förde den till en helt ny dimension.
Mig genom att upptäcka att ett RÖDT vin passar underbart med Cédric Grolets förgiftade äpple
Och magin i Disney, det är också att se ditt glas fyllas som av magin från en Merlin the Enchanter - i detta exakta fall var det rummetsteamet.
Naturligtvis är det komplicerat för dina egna kvällar att ta ett vin till varje maträtt, budgeten exploderar snabbt. Ändå förtjänar det verkligen att vara uppmärksam!
Det finns också en expertis för att associera öl med dess rätter, och för dem som inte dricker alkohol görs detta också med te! Det är ett sätt att titta på matlagning på ett helt nytt sätt, att gå längre i tanken på smak.
Dessutom, och i ett annat område, var brödet utsökt, liksom smöret med Espelette peppar. Det smakade så bra att om jag hade kunnat äta smörbröd hela maten hade jag varit mycket glad. Det verkar som en detalj, men det ger ett riktigt plus för rätterna.
Skäm bort dig själv medan du äter, det känns bra
Så jag kommer att vara transparent med dig: utan Mademoisell hade jag säkert aldrig haft möjlighet att äta en sådan meny genom att ta pengarna ur fickan, eftersom han ber om en städad summa på 150 euro.
Ändå kom jag ut från bordet och sa till mig själv att jag, ännu mer än tidigare, ville leta efter bra restauranger för att äta gott.
Det är en källa till totalt nöje, även om det är flyktigt - men det liknar i slutändan alla dina dollar i en timme och några på en konsert.
Så jag kommer inte längre tveka att ibland betala priset, eller att be mig erbjudas gourmetrestauranger oavsett förevändning ... tillfället!
Och du, går du till gourmetrestauranger? Om så är fallet, vad gillar du? Om inte varför?
