Upplagt den 10 juli 2021
Ha en trevlig burgerdag!Hallå ? Skulle vi inte vara den 13 oktober, International Burger Day?
Detta är det perfekta tillfället att prova det här femou-receptet!
Har du någonsin hört talas om våfflaburgeren ?
Principen: byt ut bullarna (de två bröden som stänger smörgåsen) med salta våfflor.
Jag har velat testa detta ett tag så jag lät mig frestas igår och resultatet fick mig att sätta en grön tumme till liv!
Jag testade allt med en ganska klassisk burger gjord med lite kryddigt kött, bacon och ost, men du kan använda panerad kyckling eller en vegetarisk biff som den från första avsnittet av Toque Chef (och som har varit min referens när det gäller veggieburger).
Jag kryddade allt med en sås gjord av koriander, lime och grekisk yoghurt, vilket är mycket effektivt.
- Tillagningstid : två timmar (jag räknar beredningen av våffeldegen och fyllningen)
- Beräknad kostnad : cirka 10 €
- Recept för : 4 personer
Ingredienser till våfflaburgerreceptet
För våffeldeg:
- 3 ägg eller 140 g silketofu
- 250 g mjöl
- 15 cl blond öl
- 15 cl mjölk efter eget val
- 50 g smält smör (eller margarin)
För köttfyllning:
- 250 g köttfärs
- 100 g roquefort
- 1 bra handfull riven Comté per biff
- 10 skivor bacon
- 1 yakitorisåssked
- Några droppar Tabasco eller Heinz Chipotle sås (min nya missbruk)
För såsen:
- 20 g korianderblad
- 1 grekisk yoghurt (eller någon, så länge den är tjock)
- 1 bra matsked olivolja
- Saft av en lime
- 1 tsk kummin
- 1 bra nypa grovt salt
- 1 matsked akacihonung (valfritt)
Våffelburgerrecept
- Vi börjar med våffeldegen! Lägg mjölet i en salladsskål (och inte i en mjöltillverkare) (har du det?) Gräva sedan en liten brunn.
- Smält smöret och tillsätt det före mjölken och ölen. Blanda mellan varje tillsats.
- Bryt äggen, separera vita och äggulor. Häll varje äggula i degen, rör om varje gång.
- Slå äggvitorna i snö och inför dem sedan i degen med en svan som flyger iväg på ett bomullsmoln för att lokalisera.
- Värm ditt våffeljärn och låt en smörknopp smälta i den.
- Häll en bra sked deg (eller två beroende på apparaten) i din form och koka i 3 till 4 minuter tills våfflan är gyllenbrun.
- Boka i ett hörn.
- Vi tacklar såsen. Häll alla ingredienser i en mixer och bladen håller sedan och blanda tills du får en homogen konsistens. Boka i kylen.
- Det är dags att ta hand om biffarna. Blanda ditt kött med yakitorisås, Tabasco och en god nypa peppar.
- Använd två gafflar monterade för att mosa allt bra och fördela dofterna.
- Forma 4 biffar och i mitten av varje köttbulle, placera lite Roquefort och stäng sedan och krossa allt med händerna (va, inte med armhålorna, vi är inte på Jean-Michel Dégueu).
- Värm lite olivolja i en stekpanna och koka biffar och bacon tillsammans för en blandning av smaker som inte är för grova.
- Strö varje biff med en stor nypa Comté efter 2 eller 3 minuter.
- När allt är kokt, lägg dina våfflor i brödrosten om de har svalnat och lägg dem på sås, sedan biff och bacon. Stänga.
Du kan också garnera med en vegetarisk biff, två matskedar sås och en bit brie om du äter den.
Det är klart !
Du kan berika allt genom att strö med stekt lök och voila!
Det var långt men det var värt mina små kyssar.
En original burger att servera med en god öl eller en stor blandad sallad , eller båda, va.
Varsågod.
