Mikrovågsugn: tips, matlagning och recept med mikrovågsugn

Upplagt den 31 juli 2021.

Jag älskar att laga mat i mikrovågsugnen.

Ja, jag skrev "koka" och "mikrovågsugn" i samma mening . Jag måste säga att jag till och med njuter av att observera det tvivelaktiga uttryck som de som jag berättar om mina kulinariska vanor visar.

Mikrovågsugn: varför inte?

Eftersom världen verkar motsätta sig två läger: de som tror att mikrovågsugnen används för att värma upp kaffet-en-punkt-det-är-allt och de andra. Personligen kan jag inte klara mig utan det för ...

• Det är ofta den grundläggande enheten som utrustar studentstudion. När du inte har en ugn (eller till och med ingen elektrisk spis), måste du göra det med hjälpmedel.
• Det är snabbt, extremt snabbt, speciellt om du bara lagar mat för en eller två personer: tillagningstiderna divideras med 2, med 4 eller till och med med tio (vet du hur man gör ett hårdkokt ägg på en minut?).
• Det är rent så länge du använder en plastklocka för att skölja på 5 sekunder under rinnande vatten efter användning. Och det kräver i allmänhet mindre rätter eftersom du kan äta direkt från tallriken / skålen / tupperware som används för matlagning (du kommer definitivt att förstå att jag är en stor lat).
• Du kan laga allt i mikrovågsugnen. ALLT. Speciellt om du har en tävlingsugn med alla alternativ skarpa, grill etc.

Varning när du lagar mat i mikrovågsugnen

De två fallgroparna med att laga mat i mikrovågsugnen är:

• Explosionen (jag gillar faran). Om du inte vill måla om mikrovågens väggar, kom ihåg att mat som har ett slags kuvert (en potatis, en aubergine, en korv) kan explodera. Lösningen: stans hål med en gaffel eller skär i bitar. På samma sätt ska du inte använda ett lock som tätar en behållare tätt.
• Tidvatten . Ett problem som rör alla flytande beredningar. Lösning: föredrar breda behållare snarare än fyllning till randen. Och fortsätt steg för steg, titta på : laga i 2 minuter, stoppa, blanda lite, koka igen i 2 minuter etc.

Sista sak: tillagningstiden för mikrovågsugn är alltid ungefärlig. Två mikrovågor, även med samma effekt, ger inte exakt samma resultat. Mängden mat som används och formen på din maträtt spelar också en roll.

Första gången är det därför nödvändigt att tämja dina hushållsapparater genom att famla: det är bättre att laga lite, kontrollera tillagningen och tillsätt några sekunder efteråt än tvärtom.

Mikrovågsugn: ägg

För att vara rättvis är mikrovågsugna ägg eländiga jämfört med ett fint mjukt kokt ägg i skalet. Men smaken är oförändrad.

Jag använder en äggkokare (2 €), ett objekt som vi redan har diskuterat här. Det är en behållare där du bryter ditt ägg innan du lägger det i mikrovågsugnen. Jag använder den speciellt för hårdkokta ägg som jag skär efteråt (till exempel blandade sallader).

Vid maximal effekt (800 W för mig) lagar jag inte mer än 30 sekunder för ett kokt ägg och inte mer än en minut för ett hårdkokt ägg. Du kan lägga till kryddor direkt i äggkokaren (peppar, aromatiska örter, kryddor etc.).

Om du kan engelska kan du ta det till nästa nivå med Buzzfeed Egg Recipes.

Mikrovågsugn matlagning: grönsaker

Bruksanvisningen är alltid densamma.

• Skär i bitar / ringar
• Lägg i en skål
• Tillsätt lite vatten (utom med frysta grönsaker som gör vatten naturligt)
• Täcka .

Jag använder en slags miniglasfat (7 €) i den här stilen. Det är upp till dig att se vad du tycker är praktiskt (jag tycker att det är transparent ...).

För att få en uppfattning om tillagningstiderna för grönsaker började jag med sammanfattningstabeller som finns på webbplatser som Supertoinette, Marmiton etc. Den här kommer att klara sig bra.

Okej, du får inte hashbrowns, men för allt som är ångade grönsaker, soppor, potatismos, slutade jag definitivt att gå igenom grytsteget - speciellt för den oändliga tillagningen av potatis, pumpa, purjolök, kort sagt, alla de grönsaker som jag aldrig skulle äta om jag inte hade mikrovågsugn.

Matlagning pasta i mikrovågsugnen

Nej, pastan kommer inte att bilda ett stort block! Att laga mat i mikrovågsugnen är inte särskilt intressant för pasta som har långa tillagningstider (farfalle, penne) men det är värt det för pastaskal och små mängder (till exempel för en pastasallad) .

All pasta bör täckas med saltat vatten, men du bör inte fylla behållaren till randen för att undvika överflöd. Täck inte över .

Koka i skivor på två minuter, rör om varje gång; smak och töm när den kokas. Jag kan inte ge en tillagningstid (det beror på pastan du använder). Hemma kokar pastaskalarna på 6 minuter men det går naturligtvis snabbare om du använder redan varmt vatten!

Att bara äta skaldjur är dåligt, du måste veta hur man växlar med snabbnudlar då och då.

Matlagning av fisk i mikrovågsugnen

Lägg en bit fisk (torsk, lax) på en tallrik som är täckt med ett plastskydd eller alltid i en glasskål med lock som för grönsaker.

Du kan lägga till massor av aromater som i en papillote. Vissa av dem använder också silikonfolier men jag gör utan dem.

På tre minuter med maximal effekt är det klart. Om det inte är helt homogent (det beror på utläggarens tjocklek), vänd utläggaren och lägg till 30 sekunder tillagning.

Mikrovågsugn: kött

Nej, jag vågade inte riktigt. Köttet är fortfarande bättre rostat, grillat, kort sagt inte i mikrovågsugnen. Men bacon i mikrovågsugn fungerar också bra!

En tallrik, ett pappershandduk, lite bacon på toppen (till exempel på din söndag kväll carbonara pasta). På en minut spelas tricket. Jag kommer inte ljuga för dig: baconet blir inte krispigt men med pasta eller endiv, jag föredrar dem lite mjuka. Och det sparar mig för att städa kaminen.

Recept att laga i mikrovågsugnen under lata dagar

Grönsakskoppen i mikrovågsugnen:

• Fyll en stor mugg eller skål halvt med en färdig fryst grönsaksblandning (som broccoli, morot, blomkål).
• Koka i 2 minuter med full effekt.
• Ta bort det vatten som grönsakerna ger tillbaka.
• Knäcka ett ägg, blanda med grönsakerna.
• Koka i 1 minut.
• Tillsätt lite riven ost (Emmental, parmesan).
• Om det behövs, lägg till 30 sekunder matlagning.

Express aubergine i mikrovågsugnen:

• Skär aubergine stjälken, skär den på halva längden.
• Stryk köttet i ett rutnät (som för en mango men inget behov av att strimla mycket djupt).
• Placera de två halvorna, skär uppåt, på en tallrik, salt, tillsätt några matskedar vatten och koka i 5 minuter med maximal effekt.
• Du kan äta köttet med en stor skvätt olivolja, skrapa med en tesked och till och med lägga till parmesan (eller ett berg med riven Emmental, getost eller mozzarella).

Mac'and'cheese i mikrovågsugnen:

• Häll en volym pasta (som skal) och en volym saltat vatten i en skål. Jag använder en yoghurtkruka av glas för mina mått ...
• Koka i skivor på två minuter, rör om och kontrollera doneness tills det är kokt igenom. Hemma, vid 5 minuter, absorberas vattnet bara.
• Vid denna tidpunkt, tillsätt en halv volym mjölk, riven ost och starta om matlagningen i en minut.
• Töm om det finns för mycket mjölk kvar (normalt inte: osten har smält i mjölken och det blir en mjuk sås).

Den "bakade potatisen" utan ugn:

• Pund för vikt, en enorm potatis tar lite längre tid att laga än flera små potatisar.
• Glöm inte att sticka din potatis med många gaffelslag.
• Koka i 5 minuter med maximal effekt, vänd, dela, garnera med vad du vill (skinka, grädde, ost, grönsaker etc.) och koka i tre minuter.

Det falska bananbrödet i mikrovågsugnen:

• I en lättoljad ramekin, kombinera 3 matskedar mjöl, 2 matsked socker, 1 matsked olja, 1 matsked mjölk och ett ägg.
• Tillsätt en övermogen mosad banan (den du inte längre vill äta) och koka i 3 minuter med maximal effekt.
• Förläng tillagningstiden vid behov och låt särskilt stå några minuter innan du kastar dig på den: insidan är varm.

Mademoisell-kakor

Så klicka på länken! Det är en riktig glädje.

För att inte tala om de otaliga mikrovågsmuggkakorecept som finns tillgängliga på internet

Du kan dela alla dina recept i mikrovågsugnen och starta om detta forumämne (där vi ser att auberginereceptet inte är nytt, den kulinariska världen är liten)!