I mitt liv minns jag några kulinariska uppenbarelser som markerade mig.
Det var min första en riktigt bra vinägrett (emulgerad i en handblandare av min mamma), mitt första sällsynta kött som fick mig att förstå vad jag saknade hittills, min första grillade langoustine som försonade mig med frukterna av hav…
Och det finns min första sparrislasagne!
Sparrislasagne, en uppenbarelse
Jag kanske inte är “mycket pasta” (även om jag älskar pasta med tmtc-svamp), jag älskar lasagne . Det är tröstande, det håller bra och det är dumt att göra.
Å andra sidan improviserar jag inte lasagne lika mycket som i resten av mitt kök: av rädsla för att jag går miste, håller jag mig till den klassiska Bolognese, som simmar länge innan jag går till ugnen.
Jag har också en passion för grön sparris , denna vårgrönsak som jag bara steker eller stekar i ugnen innan jag slukar allt.
Så när jag fick reda på att lasagne med grön sparris fanns, försökte jag göra den rak, genom att blanda flera recept som finns på Internet. Och det var DELICIOUS!
Här är mitt enkla recept på lasagne med grön sparris , för jag gillar att sprida ordet.
Ingredienser för sparrislasagna
Jag har en liten ugn och därför en liten maträtt; detta recept är för 2 personer . Tveka inte att öka kvantiteterna om du vill fylla en större maträtt!
- 1 massa gröna sparris
- 2 vitlöksklyftor och 1 schalottenlök (valfritt men bra, vitlök och schalottenlök kvar: basen)
- 50cl béchamel (hemlagad eller köpt i tegel)
- 2 bollar mozzarella (250 g totalt)
- 40g riven parmesan
- 30 g smör
- Lasagnelakan
- Salt, peppar, örter efter smak (gräslök, basilika, Provence-örter ...)
Sparrislasagnrecept
Du ser, det går väldigt snabbt (och det är väldigt bra).
- Värm ugnen till 200 ° C
- Skär din sparris några centimeter under huvudet och skär sedan resten av stjälkarna i skivor som är 2 till 3 cm tjocka (om det behövs kan du skala botten på stjälkarna, ofta hårda)
- Om du har vitlök och schalottenlök, hacka allt
- I en sautépanna smälter du ditt smör (saltat, vi är inte djur), lägg i dina ringar och dina sparrishuvuden samt vitlök och schalottenlök, salt och peppar efter eget tycke
- Låt dina grönsaker bruna i cirka 10 minuter så att sparrisen förblir knaprig
- Under tiden, lägg till din riven parmesan i din bechamelsås, krydda den med peppar och örter efter eget val
- Skär din mozzarella i skivor 1 till 2 cm tjocka
- När sparrisen är kokta, håll huvudet isär och tillsätt ringarna (liksom vitlök och schalottenlök) till béchamelen, blanda väl
- I en smörad maträtt sprider du ett lager sparrisbéchamel, ett lager lasagnelakan etc. tills din garnering tar slut
- Avsluta med ett lager lasagnelakor, lägg dina mozzarellaskivor och slutligen sparrishuvudena, direkt på osten
- Baka i 30 minuter, det är klart när mozzarellaen är gyllenbrun!
Jamie Oliver föreslår att du ersätter béchamel med ricotta!
Bon appétit, jag hoppas att du kommer att ge mig nyheter om detta recept! ♥
