Om du följer mitt Instagram-konto eller regelbundet lyssnar på Let Me Kiffer, vet du förmodligen att jag brinner för gott kött.
Matlagning med konserver
Jag tillbringar större delen av min tid med att skumma på restaurangerna och uppfinna små recept för att behandla mina gäster men också och särskilt mig själv.
Jag gillar att gå till marknaderna, röra vid produkterna, sticka näsan där och smaka, när en handlare erbjuder det till mig, delikatesser på bås.
Men att hålla min näsa vid squash och andra fänkålar verkar inte vara den bästa idén under en Coronavirus-pandemi.
Dessutom, eftersom tiden är nästan i sluten, och ditt college kommer att stängas, kan det vara dags att använda din konserver som har legat i 2 år på din hyllan.
Så här är två enkla och effektiva recept som ger din eviga konserverade tonfiskpasta en twist.
Konserverad lins- och kikärtskrokett med örter
Jag är galen efter baljväxter!
Jag äter dem med nästan alla mina måltider och associerar dem ofta med grillad fisk.
Men det finns många olika sätt att laga dem.
Linser, till exempel, gör jag dem ofta i kroketter.
Jag föreslår att du dödar två fåglar i en sten och använder både dina konserverade linser och kikärter för att göra läckra munkar.
För att göra lins- och kikärtskroketter för 4 personer behöver du:
- 1 låda linser
- 1 burk kikärter
- 1 schalottenlök
- En blandning av örter (färska eller i en kruka)
- 50 g brödsmulor
- 50 g mjöl
- 2 ägg
- 2 msk olivolja
Hur man gör lins- och kikärtskroketter
- Töm linserna och kikärterna
- Mejla schalottenlök fint
- Lägg grönsakerna i en skål och tillsätt mjöl och ägg
- Blanda allt försiktigt
- Mjöl dina händer
- Forma vackra dumplings i dina händer
- Rulla dina köttbullar i brödsmulor
- I en het panna, med en god mängd olja, brun dina kroketter i 5 minuter på varje sida
- Stänk dina bollar med örter och varför inte med en ringregn balsamvinäger
Och hopp, det är klart!
Du förstår, det är lika enkelt som paj, och framför allt mycket gott.
Som vad är det möjligt att göra vackra saker med konserver.
Lasagne med grillade sardiner och piquillos på burk
Tillsammans med tonfisk och makrill är sardiner den mest konserverade fisken och pryder därför ofta köksskåp.
Förutom att det är billigt och gott, är det mycket bra för hälsan eftersom det är fullt av spårämnen.
Så här är ett mycket enkelt men mycket välsmakande lasagnerecept för att äntligen använda dina sardiner än att äta dem ur lådan klockan två när du kommer hem från kvällen.
För att göra lasagnen med grillade sardiner och piquillos behöver du:
- 1 låda med lasagnenudlar
- 3 burkar sardiner
- 2 burkar piquillos (liten spansk peppar som ofta finns i en burk)
- 1 tegel tomatpasta
- 1 tegel av bechamelsås
- 1 dospåse riven Gruyere
Hur man gör lasagne med grillade sardiner och piquillos?
- Värm ugnen till 180 °
- I en oljad panna, brun dina sardiner tills de är väl grillade, tillsätt sedan din tomatsås och dina piquillos skuren i små bitar
- Lägg ett första lager lasagne i en ugnsskål
- Lägg till ett bra lager av din sardin / piquillo sås på toppen
- Täck över det med ett nytt lager av ben
- Upprepa denna manöver två gånger
- Täck allt med béchamel och gruyèreost
- Baka i 30 minuter
Nu har du en utsökt maträtt med medelhavsrätter även om du inte har flyttat från din studio.
Magi, köket!
Hummus med soltorkade tomater
Hummus är en av aperitifens flaggskeppsrätter. Det finns ofta färdigt, i en plastlåda. Men personligen hatar jag bearbetade produkter från A till Z och föredrar att laga mat själv.
Speciellt eftersom hummus kräver ungefär 0 kunskap om kaminer och görs på 5 minuter!
För att göra en soltorkad tomathummus behöver du:
- 2 lådor kikärter
- 1 burk med soltorkade tomater
- 4 vitlöksklyftor
- 2 schalottenlökar
- 4 teskedar citronsaft
- 2 msk olivolja
- Paprikapulver
Hur man gör den soltorkade tomathummusen
- Skär de soltorkade tomaterna i små bitar. Låt dem svälla i vatten
- Skala och finhacka schalottenlökarna
- Blanda alla ingredienser, försiktigt införliva olivolja och citronsaft
- Tillsätt krukväxter och strö över paprika
Det går så enkelt som paj.
Jag råder dig att servera detta soltorkade tomathummus med några fingrar rostat färskt bröd som du tidigare har riven lite vitlök på.
Nu, söta läsare, har du tre läckra och framför allt mycket enkla recept att använda dina konserver på, och lämnar därför inte ditt hem.
Och du, har du några idéer för att göra dina konserver det bästa av rätter?
Tveka inte att lägga till kommentarer i min receptbok!
