Artikel publicerades ursprungligen den 15 januari 2021
Jag har kokat åt dig en fin och smidig velouté, för att säga till dina magar "okej, jag trasslade lite på vinet, chokladerna, ankbröstet och räkorna, men vi lovar att vi tar det långsammare".
Nåväl, det var vad jag ville säga till mig, hur som helst. Och det är bra, den här soppan är som en flytande kram och orange ...
- Beräknad förberedelsetid : Cirka tjugo minuter
- Beräknad tillagningstid : En timme
- Beräknad kostnad : 10 €
- Recept servering : 1 liten kruka
Ingredienser till morot / apelsinsoppa
- 500 g morötter
- 1 bra dos kervil
- 2 apelsiner
- 5 cl mandelmjölk
- 1 lök
- 1 buljongkub
- 2 matskedar ricotta
Morot / apelsin velouté recept
- Börja med att skala morötterna och skär dem sedan i skivor.
- Gör sedan detsamma med löken: skala den och skär den sedan i kuber.
- Värm ettregn olivolja i en stor holländsk ugn. hacka körveln och låt den bruna med lök när den är varm.
- Skär sedan apelsinerna i kvarter, ta bort så mycket av huden som möjligt och lägg dem till lök och kervil. Om jag lägger i apelsin är det inte av manschetten: det förstärker morotens smak utan att lägga för mycket smak!
- Slutligen tillsätt morotsskivorna och låt sjuda i tio minuter.
- Koka under tiden en halv liter vatten och tillsätt buljongkuben.
- Häll buljongen över morötterna innan du stänger potten och låt koka och simma i cirka 30 minuter.
- Ta ut stavmixern och rör om tills en homogen blandning bildas. Om du inte har en mixer kommer en mixer att göra det.
- Tillsätt 2 matskedar ricotta och mandelmjölk, blanda igen, häll i en skål, dekorera med en matsked ricotta och det är klart!
God appétit och gott nytt år!
