Detta är ett tillfälle att glädja oss över allt som säsongen kommer att ge oss genom våra artiklar tillägnad det!
- Ursprungligen publicerad 16 april 2021
När de soliga dagarna kommer vill vi ofta ha lättare och mer smältbara rätter än en bra vinterraclette. I dessa fall kommer sallader till nytta! Här är tre lätta och snabba recept som förändras lite från den traditionella tomaten / mozzarellaen.
(OBS: alla recept serverar ungefär två personer.)
Rädisa och mandelpesto
Jag har en ovillkorlig kärlek till rädisor. Så snart de soliga dagarna anländer gör jag massor av sallader: jag gillar verkligen deras kryddiga och uppfriskande sida samtidigt.
För denna sallad behöver du bara ta två handfull rädisor (tvättade) och skära dem i ringar. Blanda två handfull basilika med en krossad vitlöksklyfta (jag krossar den först eftersom den är liten eftersom mixern riskerar att krossa allt utom vitlök och som slutar med den stora bit vitlök som är förvånansvärt tuggbar. ? ME). Tillsätt också 150 g blancherade mandlar, tre matskedar olivolja och (valfritt) en bra nypa parmesan.
Blanda väl, häll över den skivade rädisan, salt och peppar så är den klar! En bra lätt sallad känns bra.
Rå broccoli och dillsås
Ah, rå broccoli ... Jag har en lika ovillkorlig kärlek till den som jag hatar den när den är kokt. I detta recept fungerar det underverk ändå. Om du inte tål det alls kan du ersätta det med rå vitkål eller rödkål!
Börja med att skära och separera hälften av broccoli i bitar. Tvätta sedan dessa bitar. Blanda en grekisk yoghurt i en skål med två matskedar dill. Pressa en vitlöksklyfta, salt och peppar och rör om väl med en sked. Lägg dina broccoli-bitar i en salladsskål och täck med dillsåsen.
Och BOOM DET ÄR KLART. Olala var så snabb att du gick tillbaka i tiden! Tja kanske inte, men det är alltid trevligt att tänka på dig själv som Superman.
Avokado, lime och vitlök
Ja, vi presenterar dem inte längre, va: Jag kunde sjunga kärlekssånger till dem hela dagen och till och med laga dem i pajer, jag kommer att stanna vid ingenting. Jag rekommenderar därför denna snabba sallad för de vårkvällar när du är för lat för att göra något för detaljerat!
Börja med att skära två avokado i bitar och gör sedan detsamma med en halv vitlök (eller en hel vitlök, beroende på din smak och tolerans för kryddighet). Blanda allt detta och strö över några droppar limejuice.
Salt, peppar, rör om och det är klart på kortare tid än det tar att säga "Hej det skulle passa bra med nachos" .
Och du, vad gillar du för sallader?
