Jag är Norman av adoption, och det finns recept som skakade min barndom och sedan min ungdom. Dessa specialiteter värdesätter jag dem och njuter fortfarande av dem idag när jag råkar lägga min hand i köket (eller helt enkelt när jag äter hos mina föräldrar).
Så kom igen, jag tar dig med på ett gastronomiskt dyk i hjärtat av Normandie . Landet med välsmakande och generösa rätter som kommer att glädja dina smaklökar!
Teurgoule, rispudding med kanel
Teurgoule tar sitt namn från den normandiska dialekten och betyder bokstavligen "att vrida ghoulen". Förstå här att skålen, ätit ur ugnen, brände smaklökarna av gourmeter.
Det är en slags rispudding vars hemlighet ligger i den långa tillagningen som ger den sin bruna skorpa. Nedan finns fondantris smaksatt med kanel. En glädje.
#teurgoule krämig till perfektion! #miam #yummy #foodporn #vivelanormandie #normandie
Ett inlägg som delades av Didou (@didouandcow) den 5 februari 2021 kl 11:51 PST
Perry, päroncider
Om du har bott i Normandie har du oundvikligen känt födelsedagar vattna med cider (rå för de vågaste), en mycket lätt alkoholhaltig dryck som är symbolisk för denna region.
Men känner du hans päronversion , päron?
Jag skulle beskriva det som lite sötare än cider, och särskilt utsökt att följa med söta pannkakor.
Escalopes “à la normande”
Norman salta maträtt par excellence (i mina ögon). Otroligt enkelt, den är gjord med kycklingkotletter och svampar , allt förstärkt med crème fraîche och muskotnöt.
Det är fullt möjligt att variera nöjen genom att byta kryddor som används för att krydda denna maträtt (kummin passar extremt bra med!).
Escalopes "i rätt sås" enligt min mormors recept? ❤️ # escalopenormande # timjan # cremefraiche # champinjoner # timjan # svamp # madeleinedepust # barndomsmak
Ett inlägg delat av Helene Raoul (@foodhelene) den 31 mars 2021 klockan 4:20 PDT
Mjölk sylt
Denna specialitet från Norman påminde mig mycket om argentinsk dulce de leche, som inte är mer eller mindre än karamelspridning, gjord av mjölk och (mycket) socker. Norman twist av mjölk sylt är tillsatsen av saltat smör , vilket ger den denna läckra och smidiga smak i munnen.
Med pannkakor och päron pratar vi med lycka ...
Briébröd
Ah briébröd är den typiska normandiska saken.
Det är ett bröd skivat med en mycket tät smula , som kan kännas igen bland tusen med sin räfflade skorpa (de berömda små brödkroppar som jag systematiskt tog bort, som hade gåvan att allvarligt irritera mina föräldrar).
Du måste smaka på det för att tro mig, men det är ett riktigt speciellt bröd (och mycket bra förresten), som håller bra. Om du vill passera för en riktig Norman, gå till ett bageri och be om ett briébröd!
# painbrié #bröd #bröd #pan #benipantoledo #bageri
Ett inlägg delat av Antonio Cepas Alonso (@antoniocepasalonso) den 6 november 2021 kl 04:05 PST
Jag hoppas att denna gastronomiska resa med mig fick dig att upptäcka eller återupptäcka dessa exceptionella regionala specialiteter!
