Förra gången längtade jag efter carbonara pasta, men utan bacon. Och jag insåg att det inte var så lätt att hitta det på en restaurang.
Men jag hittar ofta vegetarisk lasagne. Men jag ville inte ha lasagne.
Så jag bestämde mig för att erbjuda dig ett mycket personligt carbonara-recept, som även människor som tycker att "bacon är bra" (jag ville sätta rimet) kan prova.
På så sätt uppnår jag en personlig vilja och delar också den med andra .
Dessutom är det nästan höst, och på hösten vill vi ha kul, eller hur?
Det är bra, det är tanken bakom oktobermademoisellådan att du kan få rätt där, och som är fokuserad på mat!
Beställ höstens smak!
Vegetarisk carbonara pasta
VAR FÖRSIKTIG, DETTA ÄR DEN ALLVARLIGA CARBONARA MINUTEN.
Jag är italienare. Jag vet att den riktiga inte är beredd med bacon utan med pancetta, utan grädde eller vitlök / lök eller nästan ingenting av det man hittar i carbonara som marknadsförs i Frankrike.
Men jag har bestämt att jag gör vad jag vill för jag är för experimenten och utvecklingen av kulinarisk konst (utan att förneka traditionerna).
Dessutom har flera fantastiska rätter designats baserat på omanpassningar och i alla fall är min vision om matlagning att njuta av smak!
Att ha kul samtidigt som jag är kreativ är mitt motto. Och om det är bra och det är okej med magen, är det okej.
Tanken här är att ersätta baconet som är ( BECOME ) ett centralt inslag i carbonara-receptet.
Jag valde att göra denna förändring med tofu, svamp och zucchini . Men om du bara vill använda en eller två av dessa livsmedel, vet att det inte kommer att störa receptets framsteg.
I grund och botten är det lite efter eget tycke. Så där har du det, det är underbart .
Ingredienser av vegetarisk carbonara
För 4 personer:
- 400 g spagetti
- 3 till 4 zucchini
- 4 äggulor
- 200 g rökt tofu
- 2 msk mjölk eller grädde
- Parmesan (kvantitet enligt preferenser)
- 5 till 6 knappsvampar
- 1 vitlöksklyfta
- Salt
- Peppar
- 3 matskedar olivolja
- Lite persilja
Vegetariskt carbonara recept
- Tvätta zucchinin och riv dem grovt. Skär svampen i remsor och tofu i kuber.
- Värm oljan i en stekpanna, tillsätt vitlök och sedan zucchini. Koka på låg värme i 8 till 10 minuter tills vattnet har avdunstat.
- Upprepa samma operation med svampen i en annan kastrull. När vattnet har avdunstat, tillsätt tofu.
- Häll de 4 äggulorna i en skål och blanda med mjölken eller crème fraîche och parmesan. Vispa och krydda med salt och peppar. Tillsätt persilja.
- Koka pastaen.
- Häll blandningen i en skål och tillsätt zucchini, svamp och tofu. Blanda och tillsätt sedan pastan när den är klar.
- Strö igen med parmesan om du vill.
Ett annat alternativ är att tillsätta äggulan först i sista stund ( på tallriken ) men igen, det är upp till dig.
Vegan carbonara
Här är en receptvideo från Giusi Genduso-kedjan som erbjuder ett helt veganskt recept . Där är hon :
Tveka inte att berätta för mig om du har provat en (eller båda? Har vi toppkockar här?) Och om du gillade det .
Du kan till och med ta bilder och skicka dem till mig, om det sparkar dig. Och kanske det kan hamna på Instagram så länge du lägger till hashtaggen #mademoisellArmy , vem vet?
Puss.
