OBS: termen "vegeta * ism" inkluderar vegetarism och veganism.
Söndagen den 1 oktober är världens vegetarismdag! Möjligheten att lära sig om filosofin, övertygelserna men också dess anhängares matvanor!
Publicerad den 7 oktober 2021 - Om några dagar kommer anhängare och sympatisörer av vegetarism / alism att kunna följa Paris Vegan Day - detta är möjligheten att titta tillsammans på några studier som genomförts inom samhällsvetenskap om det icke- djurätande.
Kulturellt olika vegetarianer
I en studie, som kommer att publiceras i december i tidskriften Appetite, med titeln Compassion et contamination. Kulturella skillnader i vegetarism, Matthew B. Ruby, Steven J. Heine, Shanmukh Kamble, Tessa K. Cheng och Mahadevi Waddar har analyserat de psykologiska skäl som driver för att bli eller bli vegetarian genom kulturella sammanhang ...
Vilka är motivationen hos vegetarianer? Enligt författarna kan svaret bero på vår geografiska plats, eller snarare på det kulturella sammanhang där vi verkar: om vegetarianer har samma ätbeteende kan deras motiv dock baseras på mycket olika moraliska principer. .
För att komma fram till denna observation undersökte forskarna, under ledning av Ruby, de psykologiska källorna av vegeta * ism bland ”västerlänningar” (amerikaner, kanadensare och européer) och bland indianer.
Indisk mat har många vegetariska alternativ.
I ett första steg rekryterade forskargruppen 159 deltagare från Europa och Nordamerika och 113 volontärer från Indien. Bland dessa 272 personer är några vegetarianer, andra köttätare. Alla måste fylla i en serie frågor som rör deras syn på miljöskydd, djurens välbefinnande, vikten av lydnad och respekt för auktoritet. , etc.
Västerländska vegetarianer skiljer sig från västerländska rovdjur : de skulle vara mer bekymrade över effekterna av deras dagliga livsmedelsval på miljön och på djurens välbefinnande, skulle känna sig mer bekymrade över djurens välbefinnande i allmänhet och skulle starkare till värden som universalism och frihet.
Å andra sidan noterar forskarna ingen skillnad i talet för vegetarianer och icke-vegetarianer i Indien : alla har mer eller mindre samma bekymmer.
Vilka moraliska principer bakom vegeta * ism?
I en andra etapp av studien rekryterade Matthew Ruby och hans kollegor 828 deltagare (266 amerikaner, 106 kanadensare, 456 indianer), som ombads att bedöma att de följer vissa uttalanden, såsom att "äta kött förorenar personligheten och sinnet ”eller” att äta kött får mig att bete mig som ett djur ”.
Här följer vegetarianer i alla länder starkare tanken att kött förorenar personligheten och sinnet än allätare - och denna skillnad skulle vara mer uttalad bland indianerna (som Ruby sa skulle vara konsekvent med de värderingar som bärs av hinduismen, den dominerande religionen i Indien: målet med vegetarianism skulle vara att hålla kroppen fri från all förorening i samband med djurkött).
Sedan ger forskarna deltagarna ett frågeformulär om deras ”moraliska principer”: vilka värden är viktigast för dem?
Den här gången är skillnaderna större mellan indianer och västerlänningar: indiska vegetarianer skulle vara mer benägna att följa värden som "renhet", traditionell auktoritet, lojalitet mot sin grupp människor. tillhörande ... Västerländska vegetarianer, för sin del, lägger mindre vikt vid traditionell auktoritet än deras allätande motsvarigheter.
En socialt integrerad vegeta * ism?
För Matthew Ruby, om vegetarism i Indien är kopplad till respekt för traditionella värden och i väst till miljö- och djurhänsyn, är det just för att vegetarismens plats inte är densamma i alla samhällen .
I "väst" skulle vi inte "uppfostras" med tanken på vegeta * ism, vegetarianer är undantaget : vi fattar beslutet att bli det, att "konvertera", till sticker ut från den dominerande gruppen. Omvänt, för indianer, är vegetarism en vanlig, ostigmatiserad idé som har varit en del av kulturen i århundraden.
Sammantaget, vad denna forskning visar är att ett liknande beteende inte nödvändigtvis återspeglar ett liknande sätt att tänka : när vi inte äter djur, säger vi något om oss, om vad tror vi, värden vi följer - vegetarism är inte bara ett sätt att äta.
Varför äta nötkött och inte häst?
Föreställ dig att Matthew Ruby, som också regelbundet betonar behovet av data och studier om vegeta * ismen, med denna studie inte är vid sitt första försök. Hans forskning fokuserar verkligen på frågor som berör kost: hur drar du gränsen mellan djur som är acceptabla att äta och andra? Vilka skillnader finns det mellan tal och tro hos vegetarianer och allätare?
I en av hennes publikationer sammanför Ruby resultaten från flera studier om temat vegetarism. Vi lär oss att:
- I de senaste studierna är den motivation som oftast citeras av vegetarianer etik för att uppfostra och slakta djur (Beardsworth & Keil, 1991; Fox & Ward, 2008; Hussar & Harris, 2021 ...), följt av oro för personlig hälsa, miljöpåverkan av köttkonsumtion, andlig ”renhet” och slutligen avsky för kött.
- Dessa motiv är inte statiska (Beadsworth & Keil, 1992), de utvecklas över tiden - vi lägger till ett motiv, vi släpper ett annat. På samma sätt anpassar sig vårt sätt att vara vegetarian. En av anledningarna till denna utveckling är att vi med tiden blir mer "expert" , både "expert" på vegetarism och "expert" på vårt eget sätt att vara vegetarian.
- Det mest betonade hindret för vegeta * ismen skulle vara smaken på kött - då skulle det vara svårt att ändra vanor, tron på att människor får äta kött (den sakrala livsmedelskedjan), följet köttätare, bristen på kunskap om vegetarisk diet.
- Tre typer av faktorer skulle spela en viktig roll för att upprätthålla vegetarism: personliga faktorer (att vara övertygade om fördelarna med denna diet för djurens välbefinnande, att känna till vegetarisk mat, etc.), "sociala" faktorer (att veta vegetarianer, med stöd från nära och kära ...) och miljöresurser (tillgänglighet och tillgänglighet för produkter i butiker).
- Det skulle vara socialt mer acceptabelt att bli vegetarian när du är en tjej än när du är en pojke - det skulle verkligen finnas en stark förening av kött och maskulinitet (en kille som äter gänget, vi sa).
Socialpsykologen Mélanie Joy, som kommer att vara närvarande vid Paris Vegan Day, går längre och tar itu med ”karnistsystemet”: för forskaren, författaren till boken Why we love dogs, eat grigs, and wear kor (Pourquoi nous love les hundar, äter grisar och bär kor), skulle vi vara sociala och psykologiska villkorade för att äta kött.
Ännu värre, vi skulle vara villkorade för att äta vissa djur - och bli sjuka av tanken på att äta andra . Är hästköttlasagne verkligen mer upprörande än nötköttlasagne?
För ytterligare :
- Artikeln av MB Ruby (et al.)
- Ett papper från tidningen Pacific Standard om studien av MB Ruby
- En analys av befintlig forskning om vegetarism / alism - av MB Ruby
- Ytterligare en forskning av MB Rudy om prediktorerna för "vegetarism"
- Att vara vegan och äta en balanserad kost: ner med mottagna idéer! och ett annat vittnesbörd från mademoisell vegan
- Vegan Valkyries recept
