- Ursprungligen publicerad 24 februari 2021
För att göra detta extremt komplexa hummusrecept (nej, jag skojar) behöver du en mixer. En anordning som kan blandas. Eller en gaffel, för "krigare" -versionen. Men också ...
Hummus ingredienser
- Kikärter (ca 300 g torr)
- Vitlök
- Salt peppar
- Olivolja
- Citron juice
Steg 1: Grundläggande hummusrecept
- Ingen rush-version
Köp torkade kikärter.
Väg cirka 300 gram kikärter som du blötlägg i kallt vatten. Täck över dem och låt dem sitta i 12 timmar vid rumstemperatur. (Ja det är långt, du måste göra det i förväg) (om du glömde kan jag inte hjälpa dig.)
Tolv timmar senare, töm kikärterna och lägg dem i en kruka med kallt vatten . Du behöver en ganska stor kastrull, eftersom du måste lägga till minst en och en halv gånger vattenvolymen.
Koka upp vattnet och låt kikärterna koka i en timme .
Ja det är långt.
Det måste finnas något sätt att förkorta den tillagningstiden med en tryckkokare, men jag vet inte hur man använder en tryckkokare. Jag var alltid rädd när det väste, så jag skulle ringa min mamma och gå och gömma mig i vardagsrummet.
- Latt version
- Köp en burk kikärter på burk.
- Skölj dem, töm dem i ett durkslag.
Steg 2: kikärter, stjärningrediensen i hummusreceptet
- Medan kikärterna lagar mat, ta cirka 3 till 6 vitlöksklyftor, beroende på om du gillar din hummus lite vitlök (3 kryddnejlika) eller mycket vitlök (6 kryddnejlika).
- Om du känner dig lite dåsig och halsen kliar, tveka inte att ha handen lite tung (7-8 skida). Vitlök är ett utmärkt antibakteriellt, ett naturligt desinfektionsmedel.
- Om du är på ett fruktansvärt humör och vill minska dina interaktioner med människor så mycket som möjligt kan du välja den "organiska munavvisande" dosen (10 skott).
- Om du förbereder dig för en attack från blodtörstiga vampyrer, sikta rakt mot 12+ skida.
Fikon. 1: vampyr besvärad av doften av mycket vitlök andas
Hacka ungefär antalet skida som passar din smak.
- Lat tävlingsversion
Tina malet vitlök från Picard.
- Fördel : Dina naglar luktar inte vitlök i cirka 5 dagar
- Nackdel : det är mindre bra.
Steg 3: krydda efter den perfekta hummusen
- Häll dina kokta, tvättade och dränerade kikärter i mixerens behållare (eller i en salladsskål om du ska blanda med en fot).
- Tillsätt hackade vitlöksklyftor, salt, peppar efter smak.
- För 300 gram kikärter, häll ungefär: 3 msk olivolja, 3 msk vatten och 3 msk citronsaft , efter smak.
- Blanda allt och tillsätt antingen olja, citronsaft eller vatten (beroende på din smak) tills du får önskad konsistens: en deg som inte är för flytande, inte för kompakt.
- Normalt måste du tillsätta mer vätska. Min dosering är för lätt, det görs medvetet, eftersom det är lättare att justera strukturen mot mer flytande än mer fast.
Ninja-tips: Om du är orolig för att din hand är för tung med vätskor, håll några av kikärterna åt sidan. På det sättet, om din deg är för flytande, kan du ge den konsistens genom att blanda om överflödigt kikärter för att justera allt bra.
Krigareversion
- Du har ingen mixer men vill ändå göra en hemlagad hummus? Du kan mosa kikärterna med en gaffel om du har tro och en bra dos av armbågsfett.
- I det här fallet måste du hugga dina vitlöksklyftor mycket fint och krossa allt innan du tillsätter vätskorna, annars skruvar du det överallt.
- Ja, eftersom jag säger till dig.
Steg 4: hummus slip party
Grattis! Vid den här tiden har du normalt en hemlagad hummusbas, vitlök och citronsaft bara efter eget tycke.
Du kan antingen njuta av det direkt eller pimpa upp det lite innan du serverar det! Och så finns det ingen gräns, skäm bort dig själv min do:
- sesamkräm eller tahini
- paprika
- chilipeppar
- kottar
- rostad sesam
- kummin
- färsk koriander ...
Vad-du-vill ha min mun. Marshmallows och till och med sylt, om du är äventyrlig! (Nej bara skojar, gör inte det.)
Ej avtalsenligt foto
Du kan också lägga till hela kikärter för att klä din maträtt , eller om du vill blanda texturerna.
För som det berömda ordspråket säger: ”Hummus Party, allt går! ".
Ej avtalsenligt foto
Vilket ackompanjemang med hummus?
Men med allt, låt oss se. Med bröd (alla bröd), med råa grönsaker, i en sås i en hamburgare eller en pitabröd, i en sallad, med en sked, till frukost, som mellanmål (om jag äter det till frukost, jag gör vad jag vill) ...
- Fördel: det är mycket protein och fullt av bra fett, vilket gör det till en mycket närande maträtt.
- Nackdel: dosen vitlök urholkar ditt tankkapital avsevärt, till och med ditt sympatikapital.
Vilket får mig att tänka att mina kollegor ofta gör ansiktet när jag drar hummusen till frukost vid ledningen. Jag undrar varför.
