Ursprungligen publicerad 6 januari 2021
Julen var knappt över när jag såg pubar dyker upp överallt för kungskakor. Och jag säger: ÖVERallt!
Som om jag inte skulle ha varit förvånad över att ha det i mina trosor eller på en pappershandduksrulle. Bland dessa annonser såg jag citronpannkakan från Picard; förförd av idén tänkte jag "gå med min boll, låt oss försöka" (för i mitt hjärta är jag lite Depardieu).
Jag följde det hela med en liten familjecider och det gled lika bra som Mymy på ett dansgolv (jtm Mymy).
Mitt recept på galette des rois med citron och frangipane
- Tillagningstid : ½ timme
- Tillagningstid : cirka fyrtio minuter
- Beräknad kostnad : 20 € (bra ok, 15 om du inte har cider på sidan)
Ingredienser
- 2 smördeg (jag använde färdiga för att jag inte hade tid men du kan göra det själv, klassisk eller vegansk version)
- 200 g malda mandlar
- 100 g brunt socker
- 1 ägg (eller en ersättning) + en äggula
- 1 obehandlad citron
- 80 g mjukt smör
- 1 matsked cider (valfritt)
- 1 böna eftersom vi trots allt också är där för skojar
Recept
- Börja med att förvärma ugnen till 180 ° C.
- Täck en pajform med pergamentpapper (eller svavelhaltigt som svala människor säger) och sprid degen på den.
- Sticka den med en gaffel.
- Under den här tiden kan du blanda de malade mandlarna med det mjuka smöret, skeden cider, brunt socker och ägget.
- Riv med en zester alla citronskal i den och tryck sedan hälften av frukten i frangipanen.
- Blanda väl och sprid sedan allt på degen innan du gömmer en böna (eller två) (eller en allians men efter noggrant missförstånd).
- Täck sedan över den andra delen av degen och fäst den väl på resten av den överfyllda degen. Jag insisterar för annars kommer du att ha en nollpannkaka som halveras och det är inte bra.
- Borsta toppen med äggula, rita saker på den som en rosett, eller ett porträtt av Jean-Jacques Goldman om du lyckas lite.
- Baka i bra 30 minuter tills degen är gyllenbrun och den är klar!
Du berättar vem som fick bönan, va!
