21 december 2021
Den 26 december 2021 släpptes den indiska filmen Monsieur, av vilken Mademoisell var en stolt partner, i teatrarna. Han inspirerade mig med detta recept!
Mitt recept för vintergrönsakscurry
I samband med denna utflykt hade jag idén att genomföra ett nytt cine-recept.
Det allmänna konceptet? Jag ser en film och försöker komponera en maträtt som påminner mig om den!
Här valde jag att göra en vegansk curry eftersom Monsieur-hjältinnan lagar mat varje dag, att hon är vegetarian och att curry är en maträtt med ursprung i Indien.
Alla kriterier var uppfyllda för att jag skulle göra en av mina favoriträtter.
Endast jag var tvungen att anpassa mitt traditionella recept på kyckling och sommargrönsaker till Ratnas diet och den aktuella säsongen.
Så jag bestämde mig för att denna curry skulle vara gjord av pastinack, pumpa, rovor och blomkål.
Söta och läckra vintergrönsaker!
Ingredienserna för en vintergrönsakscurry
För 4 personer behöver du:
- 1 eller 2 stora palsternackor
- 1 liten pumpa
- 1 stor lök
- 2 stora rovor
- 1 vacker lila blomkål (för att få en så färgglad curry som möjligt)
- 4 vitlöksklyftor
- ½ kopp olivolja
- 200 ml kokosmjölk
- 400 g ris
- 4 matskedar currypulver (ännu mer om du gillar din fylliga curry)
- 1 massa koriander
- 1 litet gäng vårlök
- Lite gurkmeja
- En nypa röd paprika
- En liten bit färsk ingefära
- En matsked ättika
Receptet för vintergrönsakscurry
Detta recept är väldigt enkelt och kräver inga speciella matlagningskunskaper.
Låt oss ta det steg för steg så att din curry blir framgångsrik varje gång!
Steg 1 av vintergrönsakscurry
- Skala din pastinak, dina rovor, dina vitlöksklyftor och din lök
- Skär allt i grova bitar
- Brun dem tyst i en kastrull med lite olivolja. Framför allt, låt dem inte brinna!
- Låt koka i cirka femton minuter på låg värme.
Steg 2 för vintergrönsakscurry
- Skär din pumpa i grova bitar; det är inte nödvändigt att ta bort skinnet, det är ganska ätbart och blir ömt efter tillagningen
- Tillsätt pumpa till din rov, pastinak, lök och vitlöksberedning
- Lägg till dina 4 matskedar curry, en liten bit gurkmeja, färsk ingefära, peppar, chili och en kopp vatten
- Vänta 5 minuter
- Tillsätt 200 ml kokosmjölk
- Täck över grytan och koka på låg värme i ytterligare 15 minuter
Steg 3 för vintergrönsakscurry
För att ha flera olika strukturer måste du leka med matlagningen.
Av den anledningen bestämde jag mig för att inte laga blomkålen utan bara rengöra den och lägga den rå till min heta beredning.
- För att rengöra blomkålen, blötlägg den i 5 minuter i kallt vatten med lite ättika
- Töm det sedan i 5 minuter
- Skär blomkålen i små bitar på en träskiva
- Klipp också ut korianderbunten och stjälkarna på vårlök
- Håll allt coolt
Vintergrönsakscurry steg 4
- Koka en kruka med vatten med lite grovt salt
- Tillsätt 400 g ris (1 glas vatten = 100 g)
- Låt riset koka i 10 minuter och töm det sedan
Lite tips: Jag samlar alltid vattnet från riset i en skål för att använda det när jag tvättar håret. Det gör dem blanka!
Steg 5 av vintergrönsakscurry
Har du smakat grönsakerna och de är så ömma som du vill? Är riset varmt och alla dina kryddor skärs noggrant? Det är dags att träna!
- Förbered fyra skålar eller tallrikar på ditt bord
- Fyll dem med varmt ris
- Tillsätt den ångande beredningen av pastinak, pumpa, rov och lök curry
- Dekorera den med små buketter av lila blomkål
- Strö över färska koriander och löksvansar
- Säsong som du vill
Och nu är det klart!
Du förstår, det var väldigt enkelt. Och jag sparade det bästa till sist: denna maträtt är mycket ekonomisk!
Sammantaget spenderade jag 8,50 euro på den etiska premiären för färska och ekologiska grönsaker, 4 euro för kokosmjölk och curry, 1,40 euro för ris.
Sammantaget får du mindre än 15 € för en läcker curry gjord av säsongsbetonade produkter.
Så du bjuder in dina vänner och provar ikväll?
