Upplagt den 10 augusti 2021
Hej du där, ja du som gjorde valet att inte äta kött. Vill du festa på den vänliga atmosfären vid en grillfest?
Ja självklart !
Tyvärr består din vänkrets endast av köttätande grilladiner och andra merguezätare. De själva är redan i ångest att suga sina huggben vid samma bord som du.
För att inte drabbas av deras medlidande blandning med obegriplighet, eller för att hitta dig själv ensam med en grön sallad, här är några enkla recept som gör dig till en vegetarisk grill i fullständig avkoppling.
Vegetariska grillrecept med grönsaker
Jättepotatis i folie recept
Kumpirs är utan tvekan det BÄSTA att äta i Turkiet, men varför vänta tills du vandrar runt i Istanbul för att smaka på en enorm fylld potatis?
Ingredienser för 2 personer
- 2 potatisar av bra storlek
- Olivolja
- Salt och peppar
För garnering
- Tomatkuber
- Hackade svarta oliver
- Hackade pickles
- Mozza
- Koriander
- Egentligen vad du än vill lägga på dig
För såsen
- 2 veggie yoghurt som Sojasun
- 1 msk citronsaft
- Hackad gräslök
- Salt peppar
Tvätta potatisen och skär dem på längden.
Lägg dem på aluminiumfolie, häll ett dropp olja och tillsätt salt.
Slå in potatisen i folie och koka dem i 15 till 20 minuter på grillen.
Garnera potatisen och servera dem med din hussås. Du kommer att få vänner!
Vegetarisk kikärtköttbullar på grillspett för grillfesten
Vegetarianer har också rätt till klimpar. Alla bör ha rätt till klimpar.
Dessa är gjorda av kikärter och quinoa. Rullande klimpar kräver lite fingerfärdighet, men du kan köra händerna under kallt vatten för att hantera degen utan att det klibbar fast.
I ungefär tio klimpar
- 500 g kikärter
- 200 g riven ost
- 125 g quinoa
- 3 skivor smörgåsbröd
- 1 rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- Platt persilja
- 1 msk olivolja
- Salt peppar
Koka quinoa i en kruka med kokande vatten i 15 minuter och låt den rinna av.
Tärna lök, tär vitlöksklyftan och hacka persiljan.
Lägg kikärterna, quinoa och alla ingredienser i en livsmedelsprocessor utrustad med ett S-blad och blanda för att bevara lite konsistens.
Forma till bollar i din handflata och placera dem på spett eller direkt på grillen för att bruna dem.
Tomat Bruschetta
Allt är bättre på grillen. Det är inte du som lägger i munnen den här skivan bröd med vitlök och garnerad med färska tomater, som säger det motsatta. Redan för att vi inte talar med munnen full och sedan för att det alltid är en framgång.
För 2 bruschettor
- 2 fina skivor bröd
- 2 mycket mogna tomater
- 1 vitlöksklyfta
- 1 schalottenlök eller en lök
- Olivolja
- Basilika
- Salt peppar
Lägg brödet på grillen för att bruna varje sida.
Tär tomaterna och blanda dem i en skål med salt, peppar, malet sjalot och basilika.
När brödet är rostat, häll ett oljeolja på varje sida och gnid sedan med vitlöksklyftan.
Garnera bruschetta med tärnade tomater och lite färsk basilika om du har den till hands.
Jag kan bara uppmuntra dig att avleda detta grundläggande recept för att uppfinna bruschetta som möjligt i linje med dina ambitioner.
Proteinrecept för en vegetarisk grill
Tandoori tempeh på vegetariska steknålar för grillen
Vegetariska spettar är lätta att göra och kan avvisas på tusen sätt.
Detta läckra kryddiga recept gör att du kan visa upp din vetenskap lite genom att förklara för alla vad tempeh är (för info, det uttalas tempé)
Denna indonesiska specialitet är gjord av hela sojabönor , vilket resulterar i tätare och mer strukturerade block än tofu. De finns i det nya avsnittet i ekologiska butiker.
Som sin vän tofu, bör tempeh helst kokas marinerad och jag föreslår lite tandoorisås för det som går bra.
Ingredienser för 2 personer
- 3 x 100 g tempeh att laga
- 1 vegetabilisk yoghurt typ Sojasun
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk kryddblandning Tandori
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk kummin
- Vitlök, malet eller pulveriserat
- Salt peppar
Skär tempeh i stora kuber eller pinnar och lägg den i en skål.
Kombinera alla ingredienser till marinaden och täck tempeh med blandningen.
Marinera så länge som möjligt och stå på spett.
Kockens tips: blötläggning av träplockarna i kallt vatten i 15 minuter möjliggör enkel insättning.
Grill varje sida på grillen och servera spettarna med resten av såsen. Åh ja.
Grillade tofospett med grillsås
För att tämja den kontroversiella ingrediensen som är tofu måste du behärska konsten att tömma den.
Så att det tappar maximalt vatten, linda ditt tofublock i en frottéhandduk eller en kökshandduk och lägg ett tungt föremål på det i ungefär tio minuter.
Din tofu är nu redo att sola i minst en timme i grillsåsen, som du kanske vill försöka göra själv genom att blanda följande ingredienser:
- 4 msk ketchup
- 2 msk cider vinäger
- 1 msk agave eller lönnsirap eller honung eller sockerrör
- 1 msk sojasås
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk rökt paprikapulver eller flytande rök
- Salt peppar
Grill dina marinerade tofusbiffar på varje sida och njut av det medan du ignorerar dina vänner som efterliknar morotens rop. Vacker sommar veggie todos!
Och du, vad grillar du dig själv i veggie-läge?
