- Upplagt den 12 mars 2021
Beräknad förberedelsetid : cirka 45 minuter
Beräknad kostnad : 12 €
Ingredienser
- Två bra handfullar arugula
- 50 cl rött vin
- 100 g parmesan (för icke-vegan)
- Två stora lökar, skurna i remsor
- 300 g Arborio risottoris
- 150 g kråkor (för icke-grönsaker)
- En kub av grönsaksbuljong
Receptet på risotto med rött vin och lök
- Börja med att hälla olivolja i en kastrull. Värm den över låg värme; när oljan är varm, brun lökarna i den tills de är väl grillade.
- Koka under tiden en liter vatten med en kub med grönsaksbuljong.
- Tillsätt riset till lökarna och blanda väl så att riset absorberar dofterna.
- Strö riset med rött vin, var noga med att hälla det överallt. Blanda lite och låt vinet avdunsta.
- När vinet har absorberats väl av riset, häll i en skål buljong och vänta tills allt är blötlagt. Upprepa med en annan slev tills den absorberas och så vidare tills du tar slut på buljongen.
- När riset är kokt (tveka inte att smaka det då och då för att kontrollera det, lägg arugula i det, blanda väl. Tillsätt en generös dos salt och peppar. Och här är en vacker vegansk risotto med vin!
- Om du inte är vegan eller veggie, brun krossarna i en kastrull. Häll dem i risotto när det är klart.
- Tillsätt en generös dos parmesan, blanda väl och det är klart! Tveka inte att tvinga salt och peppar!
- Dekorera med några rucculablad och voila: du kan kasta dig på tallriken genom att äta lite mindre smutsig än jag!
Tveka inte att skicka bilder till oss om du har reproducerat detta recept hemma! Och speciell big-up till Cy. för att han ännu en gång lånade ut sitt kök.
