Ursprungligen publicerat den 23 november 2021
Tekniskt sett är det inte vinter ännu, men med tanke på de återkommande låga temperaturerna är det precis som i mitt hjärta. Under den här säsongen vill jag trösta och värma saker som en filt, ett glögg eller ... en raclette!
Så jag ser dig komma med din "Ouiiii det är nonsens, raclette är gjord med rätt ost, Margaux respekterar ingenting och ingen, förutom racletterna i en raclette maskin är det inte en riktig raclette , skam för köksredaktören, Hollande avgång ”... och ja, osten som används i racletter kallas raclette, så att göra en raclette utan raclette är inte den högsta logiska nivån jag erkänner.
Att äga en raclettegrill kan dock ha några ganska otäcka förmåner som att kunna smälta ost och grilla bacon eller grönsaker, så det är inte obetydligt.
HÄR ÄR: 5 läckra varma ostar att hälla över dina potatisar eller andra stuffy grejer.
Epoisses
Epoisses är min favoritost med gorgonzola. Redan för att det stinker och sedan för att det smälter extremt bra. Du kan strö det på dina potatis som tärnat rå äpple och tillsätt lite fikon sylt!
Soufflespets (inte skålen, va lol) av Clémence Bodoc: smältning av denna typ av ost kan också fungera som en riktigt väldigt raffinerad inre doft. Ni är välkomna, vänner.
Mozzarella
Mozzarella, det underskattas ofta baserat på "Meeeh det smakar som plast, jag gillar bara starka saker och smoothie med sockajuice" medan, som den violetta i ost, dess diskreta doft glädjer starkt mina smaklökar och dess struktur kommer aldrig att pryda mina olika rätter.
Fondue i en raclette-maskin, den kan hällas över kallskuret (vanligt eller grönsak) eller över rostade morötter, sötpotatis eller till och med potatis om du är normcore.
Geten
Getost är inte alls det första du tänker på på vintern.
Och ändå, varmt och smält, kan det göra underverk. På skål med vitlök, skivor aubergine, på ett stekt ägg eller på en potatis med valnötter ... Jag skriver ja i eldbokstäver i en himmel av smält ost.
Grönsaksost (även kallad falsk mage) (i Galileen) (följ herdens stjärna med dina ögon)
Det är ganska svårt att hitta vegansk faux-mage som smälter utan att släppa ut för mycket vatten, men det finns. I synnerhet Cheezly erbjuder vissa ostar som kan smälta: du behöver inte nödvändigtvis ha en "riktig" mozzarellas struktur som gör trådar men smaken kommer att finnas där och jag säger banco la caravan DIREKT.
Du kan servera den på potatis, på en grönsakspanna eller rökt tofu: vi börjar med garanterad framgång!
Maroillerna
Först på listan, först på mitt hjärta eftersom jag smälte den i helgen. En bra skiva och presto: du kan sprida den på en skiva rostat bröd med senap eller på potatis för en lite mer grundläggande stil. Personligen lade jag det på rågbröd och det var underbart, jag drömde om det så hårt att tallrikarna minns det.
Naturligtvis är detta utan att glömma morbier, gorgonzola, brie eller reblochon som är utmärkta ostar att smälta med raclette maskinen och att hällas på dina potatisar och andra läckra grönsaker.
Kom igen, du är redo för en varm vinter: god aptit och bra raclette!
