Upplagt den 2 november 2021.
Om jag hade fått höra för tre år sedan att jag skulle vara bartender ... hade jag inte trott det. Ganska blyg av naturen, jag skulle aldrig ha vågat lägga mitt CV i en bar! Vad skulle proffs ha gjort med en jävla 20-årig tjej som bär mer än två glasögon åt gången ?
Efter två års misslyckande på universitetet verkade ett gapår nödvändigt för mig att göra status, för det var tydligt att studier inte riktigt var min grej.
Så jag fattade naturligtvis beslutet att leta efter ett jobb för att inte spendera ett år utan att göra någonting.
Medan jag förberedde mig för att lämna in mitt CV i flera butiker nästa dag, samlades vi med min grupp vänner för att ta en drink på en pub. Genom att prata med bartendern fick jag veta att en plats var tillgänglig!
Varken en gång eller två säger jag till honom att jag letar efter jobb på heltid och att det inte stör mig att jobba på natten. Jag hade en intervju två dagar senare, och veckan efter ... gjorde jag min första dag för att prova som bartender.
En liten introduktion till yrket barmaid på en nattklubb
Innan jag fortsätter vill jag göra ett lite förtydligande: vi säger barmaid för flickor och bartender för pojkar . För mig är det ett jobb, för vissa är det ett jobb. Det finns även skolor och utbildningskurser för att lära sig känsla eller mixologi.
Hej, jag ser dig komma: "Flair? Att lukta? »: Flair är konsten att jonglera med alkoholflaskor och shakers; slutmålet är att servera en cocktail.
I grund och botten dricker det samtidigt som det har glädje av ögonen, det finns till och med ett världsmästerskap av stil. Mixology är som att laga mat, men för cocktails: det är konsten att kombinera alkohol, likörer och läsk för att få en bra och vacker cocktail i slutet av dagen.
Konst säger jag dig, ART.
Att arbeta på en nattklubb: min början
Som om det inte var tillräckligt med att vara nybörjare, gjorde jag min första dag på en fredag från 18:00 till 05:00 tidig helg, den näst största dagen för barer och klubbar - den första var lördag.
Lyckligtvis hade jag en bra lärare som förklarade allt för mig från början till slut, flera gånger och tålmodigt.
Om min första öl inte blev en succé, räckte det för att visa mig att för att undvika skummet fäster vi pinten mot pumpen och lutar den. Jag fick chansen att hamna i ett fantastiskt bartenderteam, uteslutande kvinnligt (räknat inte chefen) som integrerade mig perfekt och där alla kom överens bra.
Det faktum att vi bara serverar i baren är en verklig fördel: förutom att samla glasögon, inget behov av att mingla med svettande och mer eller mindre berusade kunder! Den första kvällen nöjde min chef och han föreslog att jag skulle börja göra två kvällar i veckan, vilket blev fem .
Jag anlände vid rätt tidpunkt för att cocktailmenyn ändrades en vecka eller två efter min ankomst: det innebar att alla skulle börja från grunden lite , som jag. Efter det tillbringade vi kvällar och skrek åt varandra från ena änden av baren till den andra "VAD ÄR I COCKTAIL-MASKINEN?!" », Våra röster täcks av de 120 decibelna i musiken och kundernas störningar!
De bra poängen med att vara bartender på en nattklubb
Det som är fantastiskt är att om du arbetar i en cool anläggning kan du ha kul och uppfinna cocktails åt dig själv eller en klient när de säger "gör vad du vill, överraska mig" (den rätta skämt). När jag säger "en cocktail för dig" beror det på att ... ja, vi kan dricka bakom baren .
En dag ställde en regelbunden mig frågan: "men du har tillgång till all alkohol du vill ha, hur klarar du att inte rivas varje natt?" ".
Så de första månaderna var alkoholhaltiga men inte för stora, och särskilt inte varje natt! Jag har aldrig varit berusad på jobbet , föreställ dig bartendern, berusad, kastar upp bakom baren, det är inte möjligt, det finns ändå gränser.
När det är helg och du ser alla ha kul, vill du bara skratta lite med dina kollegor också, det är normalt: vi är mänskliga.
Men efter ett tag blir du så van vid att ha alkohol till hands att den tappar intresset. Om jag hade varit tvungen att dricka sprit varje kväll bara för att jag hade chansen, skulle jag ha blivit alkoholist.
Idag, om jag tar ett skott en gång i månaden, är det världens ände!
Den lite dumma sidan av att arbeta på en nattklubb:
- Om du har problem eller ser att ett argument börjar bör du meddela säkerheten direkt.
- Du måste fylla lagren varje kväll eller under kvällen, byta ölkärl ...
- Du måste se till att ingen går bakom baren medan ryggen är vänd, var försiktig så att ingen försöker hälla en öl på egen hand . Åh hej, en hand som går mellan pumparna och trycker på alla knappar i hopp om att ha fri alkohol! Seriöst, gör inte det, med risk att bli allvarligt mobbad av personalen.
- Plocka upp glasögonen i matsalen medan du trycks runt i alla riktningar av människor som dansar och inte ser dig, inte ens när du skriker "FÖRGIVEN!" FÖRLÅT ! Jävla men bryt dina MIMES! ". Att samla glasögon blir en konst: om du tar tillbaka fyra varje gång är det inte möjligt, så dina händer kommer att muskulera och i slutet kan du samla upp till 30 glasögon på varje tur och retur. Du blir Terminator, vad.
Lite lekfull!
När du är bartender är helvetet kunderna
På kundnivå fick jag snabbt reda på att mitt jobb som bartender är barnvakt för vuxna ... med skillnaden att där, när du är trött, lägger du dem i en taxi och du är tyst!
Liten antologi av de bästa relous teknikerna, reptekniker, blufftekniker .
- Hej, jag varnar dig för att happy hour är över.
- Åh, kom igen, det har gått bara fem minuter sedan det är över!
När det gäller happy hour är det inte vi som godtyckligt bestämmer att det är över för alla, inklusive dig som frågar så snyggt.
Jag anklagar öppet kassaregistret: det är programmerat så att priserna då återgår till det normala . Så oavsett om det har gått 10 sekunder eller 5 minuter, är det ingen mening att insistera på att säga "Alleeeez, jag har bara fyra euro på mig", det är inte mitt problem och dessutom är det lite utpressning.
- Jag skulle vilja ha en orange vodka
- Ah, förlåt, jag har brist på apelsinjuice, kan jag servera något annat?
- Inte mer apelsinjuice?! Ah bah, det förtjänar en gratis drink!
Nej. Ledsen men nej, det förtjänar ingenting alls, inte mer än de första tio gångerna jag skämtades.
- Hej du ger mig ett skott! Jag hade tre cocktails jag drack mycket eh!
Fortfarande inte: genom att fråga mig har du förstört alla dina chanser.
Det händer fortfarande oss att erbjuda skott eller glas till trevliga kunder, till dem som lämnar tips regelbundet, till dem som faktiskt har konsumerat MYCKET på kvällen (en eller flera flaskor, flera meter skott eller en respektabel kvantitet glasögon).
Vi är inte monster.
- Hej, det finns ingen alkohol i mitt glas!
Så ja, det kan hända, och för det mesta lägger jag in en dos utan att oroa mig. Som princip har jag aldrig smakat en kunds dryck - inte ens när han lägger den under näsan och säger till mig ”Men smak, smak! - dock kan man känna lukten av glaset för att verifiera.
När samma klient kommer tillbaka flera gånger på kvällen, eller också frågar kollegor, tror jag att vi kan säga att han inte gör något för oss, och han kommer inte längre att serveras under kvällen (när vi har någon annan). en i hårkorset, vi låter alla veta).
- Och annars heter du?
Jag har alltid tyckt att det är mycket pinsamt när en klient som jag inte vet frågar mig mitt förnamn, ofta desto bättre att trakassera mig ("Hej! Maaachiiin! Du ger mig två kvarter fast!") du har bråttom, att det finns 40 personer som väntar på att få betjänas och killen tycker att det är rätt tid att chatta 'och lära känna varandra.
- God kväll! (vänder sig till sin flickvän) Förresten, vad vill du?
- Åh, jag vet inte vad du har?
Snälla, när du ser att vi har människor, förbered din beställning, ring oss inte för att fråga oss vad vi har när det finns en panel på två meter med två som grupperar alla cocktails och att den 'är skrivet med STORA bokstäver. Synd.
- En mojito snälla!
- Egentligen skulle jag behöva en sekund.
- Jag tar trots allt tre.
Vet du hur mycket tid som går till spillo för att gå fram och tillbaka för ingenting när vi kunde ha gjort alla tre i rad? Visste du att en mojito är en av de längsta drinkarna att göra? Och du vet att när vi kommer till slutet av kvällen och har gjort 80 mojito, blir mojito vår NIGHTTMARE? Nu vet du det.
Låt mig förklara: eftersom mojito tar längre tid att göra än resten (säg 30 eller 40 sekunder på en dålig dag), måste du stanna på en fast plats för att designa den, så kunderna framför dig tror att du gör ingenting och de kan ge dig sina order utan att säga godnatt eller snälla. Förutom att de inte vet att du vanligtvis redan har tre eller fyra beställningar i ditt lilla huvud.
Barmaid: mellan fingrarna och otåligheten
När det gäller attityder är det förlamande de människor som knäpper fingrarna (om du gör det, bli inte förvånad över att vänta mer än de andra), de som viskar, de som skakar sina biljetter eller deras kreditkort ... Jag vet att det inte alltid är dåligt men jag, det ger mig intrycket av att bli förringad .
Paradoxalt nog finns det också de som tar 12 000 år att släppa sina betalningsmedel, som om du bara var där för dem.
De som står i slutet av baren och böjer sig tills de faller över disken för att ropa till dig, bara för att beställa ...
Jag erkänner att när någon står i slutet av baren och vinkar till mig, går jag alltid för att träffa honom, för i allmänhet är det att han har ett problem , att han vill ha en drink vatten eftersom hennes pojkvän inte luktar bra, eller hans flickvän skär sig med ett brutet glas.
Så falska larm är väldigt irriterande eftersom du stoppar dig själv i ditt arbete för att inse att personen bara vill gå snabbare än de andra. Och slutligen, som överallt, skäms de som inte säger hej, varken tack eller tack!
Som sagt, loafersna stämmer och framför allt får de oss att uppskatta coola kunder ännu mer!
Så ... bartender, är du intresserad?
