- Artikel publicerad 14 juli 2021
Jag har ofta den här mardrömmen. Det är alltid samma scenario.
Jag är där, tyst och skrapar min rumpa i solen och förväntar mig en fräsch och saftig skiva ananas.
Detta är den första biten som transporterar mig till ett sött och tropiskt smakuniversum. Piña Colada smakar lycka.
Men under provsmakningen blir fruktens kontakt med mina munslemhinnor mer och mer aggressiv. Det bränner glottis, det stickar tandköttet. Mina läppar är råa och jag har intrycket att varje fiber i frukten försöker riva min tunga.
Tyvärr är det inte en mardröm. Ananas är verkligen en FDP, programmerad att orsaka smärta . Förklaringar.
Varför äta ananas svider din mun
Hur drar en sådan utsökt frukt oundvikligen munnen runt världen i denna sura plåga?
Många tror att deras reaktion på ananas är en allergi, men detta tillstånd är faktiskt ganska sällsynt, som den här artikeln förklarar. Ananasallergi resulterar i andfåddhet, nässelfeber, yrsel, magkramper och svullnad i mun, tunga och hals.
Jag är inte där än. Jag har bara en mun på branden.
Varför ? Eftersom ananas innehåller bromelain , även kallat bromelain. Detta komplex av enzymer har det särdrag att bryta ner proteiner. Med andra ord och utan överdrift är ananas en köttätare.
Idé om hälsosam hämnd
När du äter ananas smälter den rent och enkelt insidan av munnen.
Medan magen kan bryta ner bromelain, kan munnen bara uthärda den smärtsamma ytan nibbling.
Bromelain, detta köttätande enzym
Samma öde väntar dig om du missbrukar fikon, papaya, mango och kiwi (han också, jävla bedräglig) som också är rik på bromelain.
Denna köttätande förkärlek för frukt är ett sätt att försvara mot insekter och parasiter , som denna kemist förklarar på sin blogg.
Bromelain används i synnerhet som tillsatsmedel i livsmedelsindustrin för att mjölka kött genom att bryta proteinnätverket av muskler.
Av samma skäl såg min vän som hackade ananas under en vecka i en stormarknad att hennes fingeravtryck försvann. Raderade, puffar av brom. Ett vitamintips för alla brottslingar.
En lösning för att undvika denna muntliga skräckfilm är att konsumera kokt eller konserverad ananas, eftersom enzymerna förstörs av matlagning.
Jag träffar dig snart för att ta reda på varför dessa nötiga tikar får cancer. Kyssar som blöder.
Och du, tål du ananas eller äter du den fortfarande medan du väntar på att den ska slå ut halsen?
